Директор, Заместитель директора

Была больше месяца назад

По договорённости

48 лет (родилась 29 сентября 1977), не состоит в браке, детей нет

Москва

Марьино

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 5 лет и 11 месяцев

- Ноябрь 2008 – апрель 2010
- 1 год и 6 месяцев
Менеджер
Европейский ресторан, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль за работой ресторана, в течение дня открытие и закрытие кассового дня, ведение отчетности Составление и Ведение графика сотрудников Общение с гостями, решение конфликтных ситуаций Ведение отчетности по бару Проведение инвентаризаций, анализ инвентаризации контроль санитарно-технических норм
- Ноябрь 2007 – октябрь 2008
- 1 год
Зам. директора
Обязанности и достижения:
Открытие предприятия с нулевого цикла 150 посадочных мест подбор и подготовка персонала организация работы персонала в зале и на кухне - подготовка методического материала по обучению персонала, обучение персонала, проведение аттестаций, текущий контроль качества обслуживания; составление графиков работы персонала Контроль за закупками по барной продукции, посуды ведение отчетности по бару, осуществление контроля за снятием остатков по бару контроль санитарно-технических норм ведение журналов по ТБ, ОТ, ПБ, контроль прохождения мед. анализов открытие и закрытие кассового дня, ведение отчетности контроль за работой двух баров и двух залов в течение дня
- Июль 2006 – сентябрь 2007
- 1 год и 3 месяца
Коммерческий директор
Обязанности и достижения:
- ведение личных дел персонала; - начисление заработной платы; - контроль за разрешающими документами для работы (СЭС, ДЭЗ, касса, и др.) - заключение договоров с поставщиками и расчет с поставщиками - планирование объемов продаж - анализ закупок - общение с проверяющими органами - снятие кассовой отчетности.(открытие дня, закрытие дня) - опыт в проведении банкетных мероприятий до 200 чел. - финансово-хозяйственная отчетность ресторана.
- Май 2004 – июль 2006
- 2 года и 3 месяца
Менеджер, Коммерческий директор
Обязанности и достижения:
- Опыт работы с французской, арабской и японской кухней - Открытие предприятия с "0" - Контроль над соблюдением санитарно-гигиенических требований - Опыт в проведении банкетных мероприятий до 500 человек Разработка банкетного меню Прием банкета с учетом бюджета - Опыт открытия предприятий с нулевого цикла - Организация закупки, ремонта и обслуживание оборудования - Подготовка разрешающих документов - Взаимодействие с внешними органами - Поиск новых поставщиков, - Заключение договоров - Контроль закупочной деятельности, анализ закупок - Контроль движения денежных средств - Сокращение издержек - Разработка, дегустация меню - Опыт подбора и подготовки персонала (тренинги по сервису, этикету, продажам и т. д.) - Опыт ведения графика персонала до 100 чел. - Начисление заработной платы

Образование

- Среднее специальное образование
- Заочная
- 2000
Хотьковский Аграрный колледж
Факультет: Экономика, бух.учет и контроль
Специальность: Бухгалтер

Обо мне

Дополнительные сведения:

В ресторанном бизнесе 14лет. Работала хостес, официантом, кассиром, администратором Пунктуальна, ответственна, способна самостоятельно принимать решения, нацеленна на результат Компьютерные навыки: Уверенный пользователь:word, excel, internet, r-keeper, restorant 2000, store house