Cу-шеф

Был больше месяца назад

30 000 ₽

40 лет (родился 19 октября 1985), не состоит в браке, детей нет

Москва

Рязанский проспект

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 7 месяцев

- Октябрь 2009 – апрель 2010
- 7 месяцев
Шеф-повар
ООО "Мастер-класс", Москва
Обязанности и достижения:
Организация питания с проходимостью до 350 человек. Приготовление блюд на всех технологических линиях и стадиях производства. Обеспечение и контроль качества выпускаемой продукции. Изготовление полуфабрикатов. Соблюдение рецептур в соответствии с технико-технологическими картами, проработка новых блюд. Разработка ассортимента продукции. Составление плана-меню с учетом сезонности и индивидуальных особенностей объекта питания. Учет расхода сырья на производстве (заказ, приемка, выдача сырья). Проведение инвентаризации (снятие и сведение остатков, пересорт). Работа с поставщиками продуктов питания. Работа с персоналом. Обучение персонала рациональному использованию сырья и профессионального кухонного оборудования. Соблюдение санитарных норм и правил. Контроль за соблюдением нормативной документации персоналом производства. Соблюдение правил безопасности на производстве. Ведение документации связанной с работой кухни и СЭС. Базовые знания программ «R-keeper» и «Store House». Знание санитарно-гигиенических норм, основ корпоративной отчетности, ведение административно – хозяйственной деятельности, бракеражный контроль.

Образование

- Неполное высшее образование
- Очно-заочная
- 2011
Московский институт государственного и корпоративного управления
Факультет: Факультет экономики, сервиса и туризма
Специальность: Социально-культурный сервис и туризм

Обо мне

Дополнительные сведения:

Аккуратность, порядочность, коммуникабельность. Умение общаться и работать в коллективе. Легко обучаемый, стрессоустойчив. Могу работать, как в команде, так и самостоятельно. Без вредных привычек. Не курю. Действующая медкнижка. Спорт, путешествия, книги, активный отдых