Обязанности и достижения:
Организация всего учета с 0 ресторана на 120 п/м высшего класса (подтверждено сертификатом по международным ГОСТ стандартам). Организация складского учета: приход, расход, внутреннее перемещение, товарное соседство, контроль товарного запаса, анализ цен, работа с поставщиками. Тесная работа с шеф-поваром, проработки, составление ТТК, КК, расчет калорийности. Инвентаризация: склад, кухня, бар.