Обязанности и достижения:
Контроль своевременного поступления готового блюда до потребителя; контроль готового блюда по органолептическим показателям.
Контроль качественного производства, реализации и организации потребления. Организация работы персонала, ведение отчётнойдокументации, составление ТТК. Знание санитарных норм на ПОП, сроков реализации различных видов товаров, основ правил хранения и приема товара.