Резюме № 27366336
Обновлено 17 августа 2018
Обновлено 17 августа 2018
Бренд-шеф / Шеф-повар
Был больше месяца назад56 лет (родился 25 октября 1969)
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 27 лет и 5 месяцев
- Август 2017 – март 2018
- 8 месяцев
Бренд-шеф, Шеф-повар
Обязанности и достижения:
Разработка концепции Анализ закупки оборудования Подбор оптимальных списков поставщиков Разработка меню с предоставлением тех-карт с учетом рынка по снижению себестоимости (альтернатива взаимозаменяемых продуктов) Приготовление блюд сбалансированного питания Подбор блюд по программам- Сентябрь 2016 – август 2017
- 1 год
Шеф-повар
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд сбалансированного питания Разделение блюд по калориям Подбор блюд по программам- Ноябрь 2015 – август 2016
- 10 месяцев
Шеф-повар
спортивно -оздоровительная база отдыха "Лесное", Киров (Калужская область)Обязанности и достижения:
Разработка и проработка меню • Качественное обучение персонала • контроль качества продуктов; • ведение отчетной документации. • управление персоналом кухни- Апрель 2014 – июль 2014
- 4 месяца
Су-шеф
UGOLЁK, МоскваОбязанности и достижения:
• разработка и проработка меню • Качественное обучение персонала • контроль качества продуктов; • ведение отчетной документации. • управление персоналом кухни- Февраль 2011 – февраль 2014
- 3 года и 1 месяц
Генеральный директор, Шеф-повар
ООО"Фланиган", МоскваОбязанности и достижения:
Генеральный директор ведение отчетной документации работа с поставщиками продукции; Шеф повар • открытие ресторана с нуля; • открытие ресторана премиум класса • разработка и проработка меню • поиск поставщиков продукции; • закупка оборудования; • контроль качества продуктов; • ведение отчетной документации. • поиск и обучение персонала; • управление персоналом кухни; • организация технологических процессов на кухне; • работа с поставщиками продукции.- Декабрь 2009 – январь 2011
- 1 год и 2 месяца
Шеф-повар
Почта России, МоскваОбязанности и достижения:
• приготовление блюд для VIP- персон (высшего руководства и топ-менеджеров) • закупка оборудования; • контроль качества продуктов; • разработка меню; • приготовление блюд • сервировка блюд. • ведение документации.- Февраль 2002 – октябрь 2009
- 7 лет и 9 месяцев
Шеф-повар
ТК “Мегацентр Италия", МоскваОбязанности и достижения:
• организация технологических процессов на кухне; • поиск поставщиков продукции; • контроль качества продуктов; • разработка меню, коррекция меню по сезонам • приготовление блюд; • управление персоналом кухни; • контроль качества продукции; • работа с поставщиками продукции • разработано и введено с нуля меню итальянской кухни; за счет быстрой и качественной работы кухни удалось добиться увеличения на 30% количества постоянных посетителей.- Май 2001 – декабрь 2001
- 8 месяцев
Повар горячего цеха
ООО "Клуб "Кумир-Афиша" Ресторан "Кумир, МоскваОбязанности и достижения:
• контроль качества продукции • приготовление и сервировка блюд, соответствующих концепции Мишеля Труагро. • Работа под непосредственным руководством шеф-повара ресторана Гийома Жоли- Ноябрь 1994 – март 2001
- 6 лет и 5 месяцев
Ведущий специалист отдела сервисного обслуживания хозяйственного управления
ОАО Банк " Возрождение", МоскваОбязанности и достижения:
• закупка оборудования; • закупка продуктов • контроль качества продуктов; • разработка меню; • приготовление и сервировка блюд. • ведение отчетной документации- Август 1986 – февраль 1992
- 5 лет и 7 месяцев
Повар
ресторан " Прага", МоскваОбязанности и достижения:
• контроль качества продукции • заготовка блюд • приготовление и сервировка блюд
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Вечерняя
- 1994
Обо мне
Дополнительные сведения:
Личные качества: лидерство, коммуникабельность, организаторские способности, эмоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде, творческий поход, пунктуальность, ответственность, аккуратность.
Квалифицированный повар с опытом работы более 20-ти лет и знанием блюд итальянской, французской, средисемноморской, русской и азиатской кухни
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ
• Составление меню
• Составление технологических карт
• Руководство коллективом
• Качественное обучение персонала
• Работа с различными видами современного оборудования кухонь;
• Разработка калькуляции блюд и составление цен на них.
• Открытие ресторана с нуля
• Работа с поставщиками
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 9 848 похожих резюме
Обновлено 6 декабря
Последнее место работы (10 лет и 10 мес.)Start-up ChefМарт 2015 – работает сейчас
Обновлено 19 декабряПоследнее место работы (20 лет и 12 мес.)Бренд шеф-повар / Ресторанный консалтингЯнварь 2005 – работает сейчас
Обновлено вчера
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Бренд-шефЯнварь 2023 – работает сейчас
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 11 ноябряПоследнее место работы (4 мес.)Ио заведующего производствомАвгуст 2016 – декабрь 2016
Бренд Шеф-повар200 000 ₽
Обновлено 8 декабряПоследнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 17 декабряПоследнее место работы (16 лет и 10 мес.)Су-шеф / главный шеф-поварЯнварь 2009 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 29 ноября
Последнее место работы (2 года и 6 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – июль 2021
Шеф-повар, бренд-шеф, Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 17 ноября
Последнее место работы (8 лет и 6 мес.)Шеф-повар, Заведующий производствомИюнь 2017 – работает сейчас
Шеф-повар, Бренд-шеф, Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 13 ноября
Последнее место работы (9 лет)Шеф-поварДекабрь 2016 – работает сейчас
Бренд Шеф повар150 000 ₽
Обновлено 12 ноября
Последнее место работы (4 года и 11 мес.)Бренд-шеф, Шеф-поварДекабрь 2020 – ноябрь 2025
Шеф-повар, Бренд-шефз/п не указана
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob