Обязанности и достижения:
Соблюдение всех параметров и режимов термической обработки колбасных изделий и деликатесов. Правильное соблюдение режимов осадки колбас, отслеживание подсушки и копчения колбас и деликатесов и доведения их до полной кулинарной готовности. Отслеживание поступления дыма и чистоты камер перед загрузкой. Соблюдение правил безопасности при термическом изготовлении колбасных изделий.