Администратор зала, менеджер бара, повар

Был больше месяца назад

По договорённости

54 года (родился 25 сентября 1971), cостоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду: Сочи

Занятость

сменный график работы

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 20 лет и 5 месяцев

- Февраль 2013 – август 2014
- 1 год и 7 месяцев
Менеджер бара
Ресторан BierHof
Обязанности и достижения:
Организация обслуживания и проведение банкетов, фуршетов и прочих мероприятий, разработка винной карты, барного прейскуранта, составление технологических карт, полный контроль за работой бара, работа с поставщиками, финансовая отчетность, проведение тематических тренингов для персонала.
- Октябрь 2010 – декабрь 2012
- 2 года и 3 месяца
Менеджер бара
Ресторан-клуб PentHouse
Обязанности и достижения:
Организация обслуживания и проведение банкетов, фуршетов и прочих мероприятий, разработка винной карты, барного прейскуранта, составление технологических карт, полный контроль за работой бара, работа с поставщиками, финансовая отчетность.
- Июль 2006 – сентябрь 2010
- 4 года и 3 месяца
Заведующий банкетным залом, старший бармен
Клуб "Атриум", кафе "Гринфилд"
Обязанности и достижения:
Организация обслуживания и проведение банкетов, фуршетов и прочих мероприятий, разработка винной карты, барного прейскуранта, составление технологических карт, полный контроль за работой бара, работа с поставщиками, финансовая отчетность.
- Январь 2006 – апрель 2006
- 4 месяца
Старший менеджер
Ресторан "Веселые ребята", Москва
Обязанности и достижения:
Организация и контроль обслуживания ресторана (120 посадочных мест), 2-х баров и 3-х бильярдных залов, ведение складского хозяйства, инвентаризация, финансовая отчетность, инкассация суточной выручки.
- Январь 2003 – декабрь 2005
- 3 года
Менеджер
Клуб "ПЕНА-ШПИЛЬКА", Москва
Обязанности и достижения:
Постановка производственного процесса и работы зала, подбор, обучение и распределение служебных обязанностей сотрудников, контроль за работой персонала (40 человек), работа с поставщиками, проведение инвентаризаций, финансовая отчетность, контроль за качеством продукции, отпускаемой с кухни и бара, разрешение и предупреждение конфликтных ситуаций.
- Июнь 2002 – январь 2003
- 8 месяцев
Администратор
Кафе-бар "Пенальти", Москва
Обязанности и достижения:
Постановка производственного процесса и работы зала, подбор, обучение и распределение служебных обязанностей сотрудников (20 человек), обновление меню, работа с поставщиками, проведение инвентаризаций, финансовая отчетность, разрешение конфликтных ситуаций и их предупреждение.
- Январь 2002 – июнь 2002
- 6 месяцев
Бармен
Клуб "Реставрация", Москва
Обязанности и достижения:
Изучение ассортимента крепкого марочного алкоголя (в том числе виски, арманьяк, коньяк и т.д.), обслуживание гостей за барной стойкой, организация и проведение различных мероприятий.
- Декабрь 2000 – ноябрь 2001
- 1 год
Бармен
Ресторан VIP National club, Москва
Обязанности и достижения:
Изучение винной карты грузинских марочных вин высшей категории, обслуживание гостей за барной стойкой, обслуживание банкетов (в том числе банкет-чай, кофе-брейк), фуршетов, прочих мероприятий.
- Июль 1996 – ноябрь 2000
- 4 года и 5 месяцев
Бармен
Ресторан "Ампир", Москва
Обязанности и достижения:
Изучение винной карты французских марочных вин высшей категории, обслуживание гостей за барной стойкой, обслуживание банкетов, фуршетов, свадебных торжеств и прочих мероприятий.
- Март 1996 – июнь 1996
- 4 месяца
Бармен
Клуб "Джусто"
Обязанности и достижения:
Изучение ассортимента барной продукции клуба и коктейльной карты, заказ продукции в бар, приготовление коктейлей, обслуживание гостей за барной стойкой, проведение ежемесячных инвентаризаций. Личным достижением является создание 2-х коктейлей, пользующихся спросом у гостей клуба.
- Февраль 1995 – декабрь 1995
- 11 месяцев
Официант
Клуб "Европа-Азия" ("Золотой Дракон"), Москва
Обязанности и достижения:
Полное изучение меню ресторана, предварительная сервировка стола, посадка гостей, принятие полного заказа и оформление его через кассовый аппарат на кухню, обслуживание гостей по правилам подачи блюд и напитков, расчет гостей; организация и обслуживание шведского стола в ночную смену.
- Май 1993 – август 1994
- 1 год и 4 месяца
Официант
Ресторан "Золотое кольцо"
Обязанности и достижения:
Полное изучение меню ресторана, предварительная сервировка стола, посадка гостей, принятие полного заказа и оформление его через кассовый аппарат на кухню, обслуживание гостей по правилам подачи блюд и напитков, расчет гостей.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1992
Московский техникум потребительской кооперации
Специальность: Повар-технолог 5 разряда и организатор общественного производства на предприятиях общественного пита

Обо мне

Дополнительные сведения:

Большой опыт работы в клубах и ресторанах Москвы и Московской области, знание сервиса, R-Keeper. Общий опыт работы в ресторанном бизнесе более 15 лет. Организация и профессиональная техника обслуживания мероприятий различных категорий. Управление персоналом и проведение тематических тренингов. Составление винных, коктейльных, технологических карт. Опыт открытия заведений "с нуля". Порядочность, ответственность, исполнительность, стрессоустойчивость. Желание обучаться и развиваться.