Обязанности и достижения:
Организация банкетов, фуршетов. Подготовка залов. Разработка и составление меню, калькуляций, отчетности. Планирование меню. Изучение требований клиентов по обслуживанию и качеству блюд и продуктов. Контроль работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников. Изучение жалоб и претензий гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания. Ведение статистического учета, жалоб и претензий. Подготовка предложений по совершенствованию работы, инвентаризация.