Заведующий производством общественного питания

Была больше месяца назад

По договорённости

54 года (родилась 04 июня 1971), не состоит в браке, есть дети

Тверь, готова к переезду: Омск, Красноярск

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Будет доступен после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 21 год и 9 месяцев

- Апрель 2004 – работает сейчас
- 21 год и 9 месяцев
Управляющий столовых, буфетов раздаточных, ресторана
ООО Тверьторгсервис, Тверь
http://www.malinatver.ru
Компания работает в сфере общественного питания с 2004 года управляет несколькими кафе с линией раздачи типа фри-фло, обслуживает буфеты на предприятиях города и занимается доставкой обедов по городу Твери.
Обязанности и достижения:
Управление несколькими объектами, контроль работы кухни, подбор персонала, контроль техники безопасности и пожарной безопасности, контроль соблюдения технологии и качества блюд, соблюдение норм Сан Пина, учёт предприятия, анализ работы, составление эффективного и продающего меню, составление технико технологических карт, проработка блюд, обучение персонала, работа в R-кипере, знание 1С. За годы работы открыто несколько предприятий с 0, выведены предприятия на высокий уровень рентабельности, разработаны блюда с высокой маржинальность, разработаны эффективные и продающие меню, заработана высокая оценка посетителей о качестве и ассортименте предлагаемых блюд.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1993
Тверской государственный технический университет
Факультет: Химическая технология
Специальность: Химик технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Знание технологии производства общественного питания, знание оборудования, знание современных методов технологии производства и хранения заготовок, знание и умение организации работы фабрики кухни. Знание экономии трудовых ресурсов, организации работы без перебойной работы предприятия.