Заведующий производством, начальник цеха, технолог

Была больше месяца назад

100 000 ₽

47 лет (родилась 05 июня 1978), cостоит в браке, есть дети

Химки, готова к переезду: Санкт-Петербург, Переславль-Залесский

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 24 года и 4 месяца

- Январь 2021 – работает сейчас
- 4 года и 11 месяцев
Главный технолог напитков
ООО КРОНА, Москва
Производство безалкогольных напитков на основе растительного сырья
Обязанности и достижения:
Производство напитков из орехов, семян, растительных сливок, ТТК, ТУ, технологические карты, внедрение ХАССП, нахождение и проработка сырья, разработка новых видов, обучение персонала, контроль за ведением документации производства, взаимодействие с контролирующие органами, подбор оборудования. Контроль производственного процесса и т. д.
- Июнь 2020 – ноябрь 2020
- 6 месяцев
Инженер-технолог разработчик пищевой промышленности
ООО ПРОДИНКО, Москва
Производством фруктовых батончики, конфет, орехов, мосов, кондитерских изделий, тесто для пицы
Обязанности и достижения:
Воспроизведение и внедрения в производство любого продукта питания (кондитера, напитки, батончики, конфеты, печенья, бутерброды, маринады и т. д.) сопроводительные документы, подбор тех. параметрам, обучение, подбор, сырья, тех. карты, расчет себестоимости. Производство конфет, ботончиков.
- Ноябрь 2019 – апрель 2020
- 6 месяцев
Инженер-технолог
Дон батон, Москва
Частные пекарни
Обязанности и достижения:
Внедрение новых видов продукции, проработки, обучение персонала, техкарты, работа в Айке, Ворд и других программах, контроль за качеством продукции, расчет себестоимости, оптимизация процессов (сокращение рабочего времени), контроль за санитарным нормами Усовершенствования знаний в хлебом булочной и кондитерской промышленности.
- Май 2016 – октябрь 2019
- 3 года и 6 месяцев
Технолог пищевого производства
Химки
Пищевая промышленность (приготовления готовых блюд: салаты, мясные, хлебные, первые блюда, вторые блюда, десерты) фабрика кухни полного цикла. Первые, вторые блюда, гарниры, манты, выпечка, кондитерка, салаты, бутерброды, блины, сырники и т. д
Обязанности и достижения:
Контроль соблюдения персоналом технологических процессов, согласно нормативно-технической документации; контроль качества выпускаемой продукции; контроль выполнения санитарных норм и правил; Проработки новых блюд, составление сопровождающей документации, Проработка блюд и сырья на процентное соотношения потерь. Соблюдение всех норм по ХАССП.
- Ноябрь 2017 – июль 2018
- 9 месяцев
Технолог пищевого производства
Москва
Торговая компания
Обязанности и достижения:
Открытие кафе с 0. в торговых точках предприятия. Планирование работы персонала, обучение персонала, проведение собеседований с кандидатами, разработка и улучшение технологических процессов приготовления блюд, контроль норм СанПиН, соблюдения хранения сырья, готовой продукции, оформления ветрины, помощь Шеф поварам в заказах сырья, уменьшение себестоимости готовых блюд, расчет себестоимости новых блюд, помощь решения проблем связанных с хозяйственной деятельностью кафе, обучение сотрудников правельному формированию заказов на сырье и вырабатываемую продукцию.
- Июнь 2012 – май 2016
- 4 года
Технолог общественного питания
Антей ( Крошка-Картошка), Москва
Обязанности и достижения:
Составление ТТК, УК, контроль приготовления продукции, контроль входящего сырья, составление документации, утверждение процентного соотношения потерь, контроль выполнения санитарных норм на производстве, ведения документов. Составление технологической документации, обучение персонала. Обучение технологов вновь пришедших.
- Сентябрь 2011 – июнь 2012
- 10 месяцев
Начальник смены
Антей(крошка- картошка), Москва
Обязанности и достижения:
Руководство персоналом. правильная организация поставленных задач, контроль за выполнением норм и заказов, ведение документации, отчетности, ведение табеля сотрудников, заказ не обходимого сырья и вспомогательных средств, контроль соблюдение закладок блюд, формирование заказов ночной смене и т. д. Устранение проблем технологических и технических возникших в процессе работы. Инструктаж по технике безопасности. Руководств персоналом не ограниченное.
- Июнь 2011 – сентябрь 2011
- 4 месяца
Химик-лаборант
Ликеро-водочный завод Мытищи, Мытищи
Обязанности и достижения:
Приемка входящего сырья, входящей комплектации, контроль соблюдения розлива, полное соответствие норм. Контроль технологического процесса. Контроль санитарных норм на производстве.
- Август 2009 – апрель 2010
- 9 месяцев
Мастер консервного цеха
ООО апф тихорецкконсервы, Тихорецк
Обязанности и достижения:
Прием сырья, организация технологического процесса и полный контроль за процессом, ведение документации, руководство персоналом от22-56 человек. Решение всех производственных вопросов и выполнение поставленных объёмов производства.
- Февраль 2007 – январь 2009
- 2 года
Инженер химик-микробиолог
ЗАО ВИНЗАВОД ТИХОРЕЦКИЙ, Тихорецк
Обязанности и достижения:
Контроль сырья, контроль технологического процесса, контроль санитарии на производстве, контроль готовой продукции, видение необходимой документации. Оформление Сертификатов и Деклараций. Руководство штатом лаборатории.
- Апрель 2000 – ноябрь 2006
- 6 лет и 8 месяцев
Технолог
ООО ТИХОРЕЦКОЕ ПИВО, Тихорецк
Обязанности и достижения:
Контроль качества продукта, контроль технологического процесса, руководство персоналом, ведение необходимых документаций. Устранение проблем как в технологическом процессе производство продукта так и технических процессах. улучшение качества выпускаемой продукции.
- Март 1996 – сентябрь 1996
- 7 месяцев
Лаборант-микробиолог, лаборант-химик, оператор цеха творожков
Ростовский молочный комбинат Детского питания., Ростов-на-Дону
Обязанности и достижения:
Посев готовой продукции, выращивание чистых культур, контроль входящего сырья, Контроль технологического процесса, контроль качества готового сырья. Приемка сырья в цех для получения кисломолочного продукта " Творожок с клубникой" полный технологический процесс и упаковка готового продукта.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2005
Ростовский филиал Московского государственного университета технологий и управления
Факультет: Технология бродильных производств ивиноделия
Специальность: Инженер
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2000
Новочеркаский техникум пищевой промышленности
Специальность: Техник-технолог
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1996
Профиссиональное училеще№ 37
Специальность: Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов

Обо мне

Дополнительные сведения:

Организованная, требовательная, не конфликтная, коммуникабельна, ответственная. Исполняла обязанности заведующей лаборатории. руководить коллективом более 40 человек. Компьютерные навыки: Word, 1C.