Заведующий производством

Был больше месяца назад

45 000 ₽

54 года (родился 04 ноября 1971), cостоит в браке, есть дети

Кемерово, готов к переезду: Красноярск, Магадан

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 4 года

- Сентябрь 2015 – декабрь 2015
- 4 месяца
Заведующий производством, технолог, шеф-повар
ИП Киселева.ЕВ., Кемерово
Обязанности и достижения:
Смена и разработка нового меню предприятия. Контроль приготовления пищи, организация рабочего процесса, составление заявок, работа с поставщиками, разработка новых блюд, управление персоналом до 20 человек. Заготовка солений и п\ф (увеличении ассортимента, снижение сибестоимости блюд, улучшение вкусовых качеств.) Работа с контролирующими организациями СЭС, Пожарная.
- Ноябрь 2013 – август 2015
- 1 год и 10 месяцев
Заведующий производством
Компания Перспектива столовая главного офиса Сбербанка,Буфет переанатального центра,столовая ул Проездная 22, Кемерово
Обязанности и достижения:
Контроль приготовления пищи, организация рабочего процесса, составление заявок, работа с поставщиками, составление ТТК, проведение банкетов фуршетов и кофе-брейков до 350 человек, обучение персонала, разработка новых блюд, управление персоналом до 25 человек. Одновременное управление тремя прибыльными предприятиями (одно из которых открывал с нуля) контроль за ремонтом, заказ оборудования и его установка, подбор персонала и его обучение.
- Январь 2012 – ноябрь 2013
- 1 год и 11 месяцев
Су-шеф
Компания Перспектива Фрайдей сеть пивных ресторанов, Кемерово
Обязанности и достижения:
Контроль приготовления пищи, организация рабочего процесса, составление заявок, работа с поставщиками, разработка новых блюд, управление персоналом до 10 человек.

Образование

- Неполное высшее образование
- Заочная
- 2008
Московский Современный Гуманитарный Институт филиал в Кишеневе
Факультет: Менеджмет
Специальность: Менеджер
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1990
Окружная Школа Поваров при КГБ СССР
Специальность: Повар 5 разряда (Красный диплом)

Обо мне

Дополнительные сведения:

Уверенный пользователь ПК, Работал с программой iiko, R-Keeper. Бронзовый призер первого конкурса Итальянской кухни в Кемерово 2011г. Опыт работы за границей 2006-2007 Шеф-повар русского ресторана в Турции г. Алания. Близко знаком с кухнями народов мира Турецкая, Итальянская, Украинская, Молдавская, Болгарская, Русская.