Обязанности и достижения:
Организация, планирование и координация деятельности предприятия и его структурных подразделений; ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками продовольственных товаров и напитков; контроль сроков, ассортимента и качества их поступления и реализации; подбор и расстановка кадров, мотивация их профессионального развития, оценка и стимулирование качества труда;контроль за соблюдением работниками профессиональных этических норм поведения и культуры; анализ спроса на производимую продукцию и оказываемые услуги, а также прогноз и мотивация сбыта посредством изучения и оценки пожеланий гостей.