Управляющий рестораном

Был больше месяца назад

30 000 ₽

45 лет (родился 26 марта 1980)

Сочи, готов к переезду: Москва, Санкт-Петербург и ещё 3 города

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет и 9 месяцев

- Июнь 2015 – декабрь 2016
- 1 год и 7 месяцев
Управляющий рестораном
Отель"Рамада", Ростов-на-Дону
Обязанности и достижения:
Запуск ресторана в новом отеле. Участие в стартапе: набор персонала, обучение, разработка меню. Поиск поставщиков продукции, заключение контрактов. Ведение отчетности для руководства отеля. Помощь в организации работы сторонних служб отеля.
- Декабрь 2013 – май 2015
- 1 год и 6 месяцев
Управляющий по питанию
Отель Денарт, Сочи
Обязанности и достижения:
Обязанности: Участие в открытии ресторана и лобби-бара отеля. встреча и размещение гостей в ресторане; контроль работы официантов, при необходимость помощь в работе; Обслуживание и расчет гостей лобби-бара, работа с R-Keeper повышение удовлетворенности гостей и прибыльности ресторана; контроль исполнения стандартов отеля; контроль работы кассовых аппаратов «Майкрос», отслеживание открытия и закрытие чеков, занесение правильной информации в учетные документы; обучение персонала; поддержание бара в чистоте, заказ продукции, участие в инвертаризации.
- Август 2013 – ноябрь 2013
- 4 месяца
Управляющий F&B
ГК Айвазовский
Обязанности и достижения:
Основные обязанности: Организация обслуживания Гостей в зале, контроль соблюдения правил гостеприимства. Административный контроль Персонала. Контроль по технологическим процессам открытия, закрытия ресторана. Личное обслуживание Гостей. Разрешение конфликтных ситуаций, рассмотрение претензий, поступающих от Гостей. Ведение кассовой документации, поддержание бара в чистоте, заказ продукции, участие в инвертаризации.
- Июль 2010 – декабрь 2012
- 2 года и 6 месяцев
Заместитель руководителя ресторанной службы
ГК Виктория
Обязанности и достижения:
- участие в организации работ ресторанного комплекса с нуля - обеспечение бесперебойной работы всех служб ресторана - участие в управлении финансовой деятельностью ресторана - организация работы по повышению среднего чека и увеличения количества гостей - предоставление отчетности для руководителя - взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами - подбор, обучение адаптация, мотивация и аттестация персонала - участие в разработке меню и винной карты - контроль за работой персонала в зале ресторана и бара
- Июль 2008 – июль 2010
- 2 года и 1 месяц
Менеджер ресторана
ГСОК Логойск
Обязанности и достижения:
Планирование, организация и контроль работы ресторана с нуля - контроль качества обслуживания посетителей комплекса - оформление документации и статистической отчетности - обучение официантов, барменов посредством тренингов - формирование имиджа ресторана - организация обслуживания гостей категории VIP: глав государств, спортсменов, актеров, звезд шоу-бизнеса
- Сентябрь 2003 – июль 2008
- 4 года и 11 месяцев
Бармен
ГСОК"Логойск"
Обязанности и достижения:
- обеспечение обслуживания гостей - поддержание чистоты рабочего места - прием и обработка заказа, расчет с гостем - уборка зоны барной стойки - приготовление заказов - работа с кассой - работа с документацией: накладные, заявки, книга кассира-операциониста - проведение ежемесячной инвентаризации
- Сентябрь 2000 – август 2003
- 3 года
Бармен-официант
ресторан "Разгуляй"
Обязанности и достижения:
- классическая сервировка столов, поддержание порядка в зале - обеспечение обслуживания гостей - поддержание чистоты рабочего места - прием и обработка заказа, расчет с гостем - приготовление заказов - работа с кассой - работа с документацией: накладные, заявки, книга кассира-операциониста - проведение ежемесячной инвентаризации

Образование

- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
- 2000
НИУиП
Факультет: Юридический
Специальность: Юрист-консул

Обо мне

Дополнительные сведения:

Общий стаж работ в ресторанном и гостиничном бизнесе более 10 лет. Имеется обширный опыт работы на стадии Start-up. Знание программ MICROS, R-keeper. Участие в тренингах И. Ермишкиной в области сервиса. Неоднократно был отмечен руководством и гостями за добросовестное и качественное выполнение своих обязанностей. Есть опыт в организации собственного бизнеса - магазина косметики. Личные качества: коммуникабельный, стрессоустойчив, легкообучаем, обладаю хорошим чувством юмора и широким кругозором. Жесткий, но справедливый! В свободное время занимаюсь спортом, читаю профессиональную и классическую литературу. Хочу попробовать свои силы в новом проекте, получить новые знания и навыки, поделиться опытом. Всегда открыт для всего нового!