Обязанности и достижения:
Работа по совершенствованию организации производственного
процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию
техники. Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. обеспечение и своевременное приобретение и получение с
баз и со складов, контроль ассортимента, количество и сроки их поступления и реализации.
контроль за технологией приготовления пищи,
нормами закладки сырья. расстановка поваров и других работников производства,
составление графиков выхода их на работу.
Организация учета, составление и своевременное представление
отчетности о производственной деятельности.