Управляющий предприятий общественного питания, РЕСТОРАННЫЙ КОНСУЛЬТАНТ

Был больше месяца назад

По договорённости

51 год (родился 05 октября 1974), не состоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 31 год и 10 месяцев

- Декабрь 2003 – работает сейчас
- 22 года
Руководитель проекта
ОАО «ОРЛОВСКИЕ МЕТАЛЛЫ»
Обязанности и достижения:
Создание ночного клуба в г. Орел, НА 200 П/М. Бизнес проект, Идея и концепция заведения. Предпроектная подготовка. Подготовка и контроль технической документации. Проведение тендера на реконструкцию. Контроль работы подрядчиков, оптимизация расходов.
- Март 2003 – октябрь 2003
- 8 месяцев
Технический директор
Ресторанный холдинг Марциано Палли
Обязанности и достижения:
Обеспечение объектов полным комплектом разрешительной документации (сэс, управа, пожар., главпу) Подготовка и контроль технической документации, Контроль работы подрядчиков, оптимизация расходов. Обеспечение жизнедеятельности предприятия. Изготовление макетов рекламы и проведение рекламных компаний.
- Февраль 2002 – март 2003
- 1 год и 2 месяца
Управляющий кафе
НТЦ "Комцентр"
Обязанности и достижения:
Управление персоналом кафе-бара "Четвёрка", проведение ремонтных работ, с разработкой дизайна и стиля. Определение концепции. Полное ведение кафе: поставщики, оборудование, кадры, учёт и т.п. В подчинении 14 чел.
- Декабрь 1998 – февраль 2002
- 3 года и 3 месяца
Директор ресторана "У Петровича"
Теннисный клуб "СпортВенчерМосква"
Обязанности и достижения:
Набор персонала, обучение, тренинги, закупка продуктов. Составление меню, технологических и калькуляционных карт. Ввод компьютерной отчетности, реклама.
- Октябрь 1993 – август 1998
- 4 года и 11 месяцев
Учредитель, директор
ИЧП "Викулин"
Обязанности и достижения:
Весь комплекс ремонтно-строительных работ. Проектирование и дизайн.

Образование

- Высшее образование
- 1994
Московский государственный строительный университет (Национальный исследовательский университет)
Факультет: Экономики, организации и управления строительством
Специальность: Инженер-системотехник Автоматизированные системы обработки информации и управления

Обо мне

Дополнительные сведения:

-Разработка концепции и плана мероприятий по открытию предприятия. -Подбор персонала по департаментам, обучение персонала. -Составление и утверждение рабочих графиков, должностных инструкций. -Оперативное управление и контроль. Контроль выполнения персоналом обязанностей в соответствии с должностными инструкциями. -Поддержание оборудования и помещений в рабочем состоянии. Составление графиков технического обслуживания оборудования, уборки помещений и контроль их выполнения. -Планирование и осуществление хозяйственных расходов на основании месячного бюджета. Составление ежемесячных отчетов о выполнении бюджета. Обеспечение предприятия расходными материалами. -Планирование и исполнение бюджета по внутренней и наружной рекламе. -Взаимодействие с коммунальными службами, муниципальными органами власти, проверяющими и контролирующими организациями по оперативным вопросам деятельности предприятия. Программа "Реанимационное управление" Собственные разработки: - вывод предприятия из кризиса путём анализа и маркетинговых исследований. Поиск проблемных мест и их исправление. Новое в сохранности ТМЦ, привлечения новых гостей, эффективная реклама, мотивирование персонала. Калькуляция, технология. Ценообразование. Рекламные макеты, слоганы. Web-серфинг) Предлагаю свои услуги в качестве Управляющего, директора, консультанта на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, бары, клубы). Помогу открыть или реконструировать П.0. П. Рассматриваю предложения из регионов. Есть собственные разработки блюд, а также много новых и оригинальных идей способных значительно улучшить качество работы предприятия. Если Вам нужен надежный трудолюбивый, творческий работник - то я именно тот человек, который нужен Вам. Компьютерные навыки: Компас, R-Keeper, S-House, 1-С Предприятие, AutoCad, MSoffice, и т.п. Internet. Е-mail. Оргтехника. Создание и поддержка WEB-сайтов.