Управляющий предприятием общественного питания, заведующий производством

Была больше месяца назад

60 000 ₽

50 лет (родилась 12 февраля 1975)

Коломна

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 7 месяцев

- Август 2020 – работает сейчас
- 5 лет и 5 месяцев
Заведующий производством
АВК, Коломна
Больничное питание
- Январь 2017 – декабрь 2019
- 3 года
Территориальный управляющий (школьное питание)
ООО Фордекар, Коломна
Обязанности и достижения:
1. Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 2. Осуществление расстановки поваров и других работников производства. 3. Составление графика выхода сотрудников пищеблока в смену. 4. Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств пищеблока 5. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам, составление технологических карт. 6. Непосредственное участие в приготовлении продукции и обучение поваров. 7. Осуществление постоянного контроля над работой 8 пищеблоков 8. Решение спорных вопросов с контролирующими и проверяющими органами
- Январь 2016 – январь 2017
- 1 год и 1 месяц
Управляющий предприятием школьного питания
ООО Фордекар, Коломна
Обязанности и достижения:
1. Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 2. Осуществление расстановки поваров и других работников производства. 3. Составление графика выхода сотрудников пищеблока в смену. 4. Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств пищеблока 5. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам, составление технологических карт. 6. Непосредственное участие в приготовлении продукции и обучение поваров
- Сентябрь 2015 – декабрь 2015
- 4 месяца
Заведующий производством на пищеблоке детского сада
ООО Школьник ЮЗ, Москва
Обязанности и достижения:
• Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности подразделения; • Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение своевременного получения со складов; • Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены; • Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности; • Помощь в приготовлении завтраков, обедов по тех. картам для 260 детей
- Ноябрь 2012 – сентябрь 2015
- 2 года и 11 месяцев
Заведующий производством
ООО Главная линия(военное питание), Коломна
Обязанности и достижения:
Организация работы поваров, а так же производственно-хозяйственной деятельности пищеблока столовой с количеством питающихся 400 человек. С 2013 по 2014 работала поваром в столовой с количеством питающихся 1000 человек.

Обо мне

Дополнительные сведения:

Повар 4 разряда Организация производственно-хозяйственной деятельности пищеблока. Обучение и расстановка персонала, распределение работ на пищеблоке, контроль соблюдения технологий, санитарных норм и техники безопасности Контроль производственно-хозяйственной деятельности на пищеблоке Заполнение отчётности по установленным формам Взаимодействие с Заказчиком и его представителями, выстраивание эффективных взаимоотношений, урегулирование спорных вопросов Взаимодействие с контролирующими органами Организация рабочих мест, обучение работников технологии приготовления пищи, обеспечение сырьем производства нужного качества и в необходимом количестве Проверка наличия сертификатов, вет. свидетельств на поступающую продукцию Контроль сроков поступления и реализации, ассортимента, количества и качества поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья Составление графика работы сотрудников и отслеживание его соблюдения Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка Контроль правильной эксплуатации и санитарного состояния оборудования и других основных средств