Управляющий директор

Был больше месяца назад

По договорённости

45 лет (родился 20 августа 1980), не состоит в браке, детей нет

Калуга, готов к переезду: Москва, Тула

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 16 лет и 2 месяца

- Февраль 2015 – июль 2016
- 1 год и 6 месяцев
Управляющий столовой
ООО эМэФСи, Калуга
Обязанности и достижения:
Управляющий ресторана Сеть ресторанов корпоративного питания. Должностные обязанности: Управление производственным процессом, коммерческой и хозяйственной деятельностью предприятия питания: - базовое подразделение график работы круглосуточный, без выходных. - персонал до 20 человек. - ежедневное количество питающихся до 300 чел. - производство и доставка комплексных на удаленные предприятия-саттелиты, Бюджетирование предприятия (выручка, маржинальность, МБП, коммунальные расходы) ответственность за выполнение всех статей бюджета, оптимизация расходов и минимизация потерь. Детальная отчетность по выполнению плановых финансово-экономических показателей предприятия, исполнению статей бюджета, внесение предложений по повышению маржинальности и достижению запланированной прибыли. Взаимодействие с контактными лицами клиентов по вопросам выставления и оплаты счетов по договорам, качества предоставляемых услуг, соблюдения условий договоров, обеспечение обратной связи на пожелания и претензии клиентов. Обеспечение экономической безопасности, кассовой дисциплины. Формирование меню предприятия питания с учетом себестоимости блюд, сезонности продуктов, условий договоров с компаниями заказчиками, плановой выручки, пожеланий и потребностей клиентов. Формирование заказов на необходимое количество продуктов, полуфабрикатов, материалов, посуды, оборудования. Работа с централизованными поставщиками и поставками от фабрики заготовочной по обеспечению высокого качества, соответствия и безопасности продуктов и полуфабрикатов. Контроль исполнения запланированных закупочных цен. Строгий контроль соблюдения стандартов, технологий и поточности производства утвержденных в компании. Контроль качества сырья и полуфабрикатов, закладки продуктов и выхода блюд согласно технологическим картам. Ежедневная оценка качества блюд и кулинарных изделий по органолептическим показателям. Содержание предприятия в идеальном санитарном состоянии, проведение ежедневных и генеральных уборок, дез. обработок. Поддержание в рабочем состоянии технологического оборудования, инвентаря, посуды. Проведение инвентаризаций и обеспечение сохранности материальных ценностей. Подбор персонала в соответствии со штатным расписанием предприятия, организация процесса обучения, аттестации, адаптации и мотивации. Ведение табельного учета. Обеспечение соблюдения на предприятии правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, своевременного прохождение медицинского осмотра сотрудниками. Достижения: В качестве ресторана корпоративного питания – • Устранена нехватка персонала. Штатное расписание приведено в соответствие с планом. Благодаря ротации и обучению были повышены квалификация и профессионализм всех сотрудников. Это позволило значительно улучшить качество продукции, расширить ассортимент ежедневного меню. • Повысилась лояльность клиентов по отношению к оператору корпоративного питания.
- Ноябрь 2009 – февраль 2015
- 5 лет и 4 месяца
Управляющий
ООО ТЕРЕМОК, Калуга
Обязанности и достижения:
Заключение и оформление договоров, расчёты с поставщиками, работа с банком, взаиморасчёты с организациями по коммунальным услугам, кадровая дисциплина, в подчинении 17 человек, планирование и организация бесперебойной и эффективной работы ресторана; бюджетирование ресторана; отбор, адаптация, мотивация, обучение и сертификация персонала; проведение инвентаризаций; составление калькуляций и технико-технологических карт, концептуальная разработка меню, приёмка продуктов питания, анализ на качество, учёт санитарно-технических норм, фактический учёт рабочего времени сотрудников, ведение внутренней документации, управление персоналом.
- Апрель 2002 – ноябрь 2009
- 7 лет и 8 месяцев
Продавец
ООО ЁЛКИ, Калуга
Обязанности и достижения:
Продажа продукции компании, контроль качества продукции, продвижение товара, учёт и контроль товара, материальная ответственность, проведение инвентаризаций, кассовая дисциплина, заказ товара, расчёт с поставщиками, ведение внутренней документации, обеспечение эффективной и бесперебойной работы магазина.
- Октябрь 2007 – сентябрь 2008
- 1 год
Администратор торгового зала
ООО"Торговый Дом Zenden", Калуга
Обязанности и достижения:
Руководство персоналом торгового зала, организация подачи товаров в торговый зал, руководство работой по выкладке товаров, оперативный учёт остатков товаров в торговом зале, контроль за соблюдением персоналом торгового зала надлежащего качества и культуры обслуживания покупателей, обслуживание покупателей, совершающих крупные покупки, контроль за наличием ценников на товарах, анализ работы торгового зала, составление отчётов о движении товаров, участие в инвентаризациях.
- Октябрь 2005 – июль 2006
- 10 месяцев
Администратор торгового зала
ЗАО"Торговый Дом ЦентрОбувь", Калуга
Обязанности и достижения:
Руководство персоналом торгового зала, организация подачи товаров в торговый зал, руководство работой по выкладке товаров, оперативный учёт остатков товаров в торговом зале, контроль за соблюдением персоналом торгового зала надлежащего качества и культуры обслуживания покупателей, обслуживание покупателей, совершающих крупные покупки, контроль за наличием ценников на товарах, анализ работы торгового зала, составление отчётов о движении товаров, участие в инвентаризациях.
- Май 2000 – февраль 2002
- 1 год и 10 месяцев
Инспектор
КФ АВИО-ПЛЮС, Калуга
Обязанности и достижения:
Менеджер, в подчинении рабочая смена (7-10 человек), составление рабочего расписания смены, учёт рабочего времени сотрудников, управление персоналом, разрешение конфликтных ситуаций, обеспечение эффективной работы смены в рабочее время, полная материальная ответственность.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2007
Московский государственный университет экономики, статистики и информатики
Факультет: Финансово-экономический
Специальность: Экономист
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2002
Калужский государственный педагогический университет имени К.Э.Циолковского
Факультет: Инженерно-педагогический
Специальность: Инженер-педагог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникативность, стрессоустойчивость, повышенная работоспособность, аналитический склад ума, способность к прогнозированию, ответственность, умение работать в коллективе, пунктуальность, отсутствие вредных привычек, творческий подход к любой задаче, способность к быстрому освоению новых технологий, лёгкая адаптация к новым условиям работы. Уверенный пользователь ПК, отсутствие вредных привычек, лёгкая адаптация к новым условиям работы, творческий подход к решению любой задачи.