Обязанности и достижения:
Подбор и обучения персонала. Работа с поставщиками. Контроль работы бара (составление карты бара, калькуляций, сезонных предложений, разработка новых коктейлей, контроль отдачи блюд, подбор оборудования). Контроль работы кухни (своевременная отдача блюд). Контроль работы официантов (качество обслуживание гостей). Развитие ресторана (печатная продукция, теле- радио-реклама), организация и проведения различного рода мероприятий (с возможным привлечением спонсоров) в рамках концепции заведения. Анализ деятельности объекта, разработка предупреждающих и корректирующих мероприятий по улучшению показателей работы