Обязанности и достижения:
Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания, ведение отчетности, управление деятельностью, урегулирование конфликтных ситуаций, контроль себестоимости, взаимодействие с поставщиками. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены,
производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Обеспечение высокого уровня эффективности производства,
внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и
организации труда. Изучения спроса потребителей на продукцию ресторана.