Обязанности и достижения:
- Осуществление всех видов управленческой, хозяйственной и финансовой деятельности, связанных с функционированием ресторанов.
- Работа с контролирующими и государственными органами, заключение договоров, контроль над оформлением документов по предприятию, необходимых для бесперебойной деятельности;
- Организация, планирование и координация деятельности предприятия;
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- Контроль графиков посменной работы, начисления ФОТ;
- Организация и контроль проведения эксплуатационно-ремонтных работ, управление ресторанно-торговой логистикой (товарные запасы, склад, управление закупами, работа с поставщиками);
- Принятие мер по снижению текучести кадров;
- Составление и исполнение бюджета ресторана;
- Осуществление рационального снижения расходов предприятия;
- Ведение проектов по повышению продаж;
- Проведение анализа и оценки деятельности предприятия и качества обслуживания;
- Участие в технологическом процессе разработки меню кухни и бара, новых блюд и спец.предложений, их оформлении;
- Взаимодействие с гостями, решение конфликтных ситуаций, создание комфортных и безопасных условий для отдыха.
- Руководство персоналом: приём и увольнение, формирование команды, построение систем мотивации и оплаты труда. Формирование и обеспечение фирменного стиля компании.
- Работаю в программе iiko, 1С общепит, R-Keeper
2013 - 2015г. Заместитель Генерального директора Бильярдного клуба, караоке, банкетный зал, спорт бар.
2013г. Заместитель генерального директора «Лукоморье» загородный оздоровительный клуб (санаторий)
2012г. Управляющий «Флора» Парк отель (гостиница, ресторан)
2009г. Директор Сеть магазинов игрушек «Мишутка
2001 -2009г. Администратор. ООО «Сиквест» ресторан «Мельница»