Резюме № 34146594
Обновлено 27 ноября 2023
Обновлено 27 ноября 2023
Управляющий, метрдотель, шеф-повар, повар 6 разряда в семью, частный повар, официант 5 разряда
Был больше месяца назад61 год (родился 25 мая 1964), cостоит в браке, есть дети
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 40 лет и 9 месяцев
- Май 2017 – октябрь 2021
- 4 года и 6 месяцев
Шеф-повар в семье
МоскваОбязанности и достижения:
Стандартные обязанности семейного повара. Уважаемый работодатель. Готовность работать от 6 дней в неделю. Ненормированный рабочий день. возможность частичного проживания. УВЕРЕН, ЧТО МОЯ КВАЛИФИКАЦИЯ, БОЛЬШОЙ И ХОРОШИЙ ОПЫТ, ЛИЧНЫЕ КАЧЕСТВА, СООТВЕТСТВУЮТ ВАШИМ ТРЕБОВАНИЯМ. ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ КВАЛИФИКАЦИИ И ПРОФЕССИОНАЛИЗМА. ХОРОШАЯ РАБОТОСПОСОБНОСТЬ. СВЕТЛАЯ ГОЛОВА, ДОБРОЕ СЕРДЦЕ, ЧИСТЫЕ РУКИ. ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. ПОРЯДОЧНОСТЬ.- Январь 2015 – март 2017
- 2 года и 3 месяца
Шеф-повар в семье
МоскваОбязанности и достижения:
Приготовление завтрака, обеда, ужина. Сбалансированное (здоровое) питание. Сервировка и обслуживание. Закуп продуктов, инвентаря, оборудования. Организация и проведение различных мероприятий. Приготовление еды для персонала. Чистота на рабочем месте, мытьё посуды. Сопровождение за границу. Семья 5 человек, персонал 5 человек. Гости.- Апрель 2014 – декабрь 2014
- 9 месяцев
Шеф повар для vip персон
Г.К."Мортон", МоскваОбязанности и достижения:
Организация и формирование кухни с 0. Закуп оборудования (расстановка), инвентаря, сервизной посуды. Организация и приготовление блюд по меню, для vip персон, закуп продуктов, мытьё посуды. ВИП персоны 5 человек плюс гости, персонал 8 человек.- Сентябрь 2011 – август 2013
- 2 года
Шеф повар
сеть отелейОбязанности и достижения:
Организация работы ресторана при отеле с 0. Разработка меню, совместно с итальянцем. Тех.карты, калькуляция, набор и обучение персонала, мониторинг поставщиков. Разработка винной карты и барной продукции. Обучение метрдотелей, барменов, официантов. Запуск ресторана. Организация завтраков (шведский стол), рум-сервис. Мастер-класс. Сопровождение vip персон-Франция, Швейцария, Италия (4 месяца + сопровождение на яхте).- Август 2010 – сентябрь 2011
- 1 год и 2 месяца
Шеф повар Президента компании (семьи)
О.О.О."Мортадель", КоролевОбязанности и достижения:
Организащия питания семьи. Приготовление завтрака, обеда, ужина. Сбалансированное (здоровое) питание. Сервировка и обслуживание. Закуп продуктов, напитков, оборудования, инвентаря. Проведение различных мероприятий, в том числе и на предприятии (деловые приёмы, корпоративы). семья 7 человек, персонал 5 человек, гости.- Октябрь 2007 – август 2010
- 2 года и 11 месяцев
Организация питания у vip персон (шеф повар) ЧАСТНЫЙ ПОВАР
кейтеринг, МоскваОбязанности и достижения:
Организация мероприятий у vip персон. Детские праздники, деловые приёмы, семейные праздники и вечеринки, обеды выходного дня. Работа в посольстве Замбии. Приготовление и обслуживание Посла и его семьи. Проведение приёмов в посольстве (банкет-коктейль, фуршет, банкет). Организация работы Службы Питания в пансионате г. Анапа.- Май 2005 – сентябрь 2007
- 2 года и 5 месяцев
Личный шеф повар Президента компании
Холдинг "МАРТА", МоскваОбязанности и достижения:
Личный шеф повар Президента холдинга.. Организация приёмов, приготовление блюд, проведение мероприятий, обслуживание семьи. Семья 7 человек, персонал 10 человек, гости. Приготовление обеда в офис.- Октябрь 2004 – апрель 2005
- 7 месяцев
Управляющий рестораном
ресторан "Shore House", МоскваОбязанности и достижения:
Организация сервиса на высоком уровне, дисциплины. Обучение метрдотелей, официантов, барменов, тех.персонал. Работа с персоналом. Контроль всех служб ресторана. Приём и проведение мероприятий.- Июль 1992 – декабрь 2003
- 11 лет и 6 месяцев
Заместитель Генерального директора по производству
Ресторанный холдингОбязанности и достижения:
В 1992 году я был приглашён в ресторанный холдинг на должность заместителя Генерального директора по организации производства общественног питания. В мои обязанности входило-разработка концепции ресторана, набор персонала, закупка оборудования, инвентаря, текстиля и т.д. Организация снабжения. Разработка и постановка меню и винной карты. Обучение персонала. Работал, как шеф повар и, как сервис менеджер. После раскрутки заведения переходил на другой объект. Были открыты такие виды предприятий-с 1992 по 1994 год, клуб-бар "Гивер" на 40 мест (смешанная кухня, первый мангал в городе). В 1995 г. ночной клуб "Астрим" на 200 мест. Ресторан с казино "Русская Тройка" на 150 мест (смешанная кухня). В 1996 г. первый рыбный ресторан с казино "Катран" на 50 мест. Ночной клуб "Запретная зона" на 1000 мест. В 2000 г. ресторан "Шинок" на 100 мест, с русской, украинской и европейской кухней. Развлекательный центр "Победа" на 1000 мест. С десертным баром, пиццей и европейской кухней. Так же за эти годы были открыты несколько загородных заведений специализирующихся на блюдах на огне. В 1994 году работал год в Израиле (Иерусалим), в русском ресторане на 40 мест. С 1998 по 2000 работал в Югославии (Сербия) шеф поваром русского ресторана с казино и ночным клубом на 400 мест. Все заведения "ПРЕМИУМ КЛАССА"- Сентябрь 1979 – июнь 1992
- 12 лет и 10 месяцев
Повар 4-6 разряда, повар-бригадир, зав.производством, официант 3-5 разряда, метрдотедь
"Кировское объединение общественного питания!Обязанности и достижения:
После окончания кулинарного училища я работал в "Объединении общественного питания" в городе Киров. Это столовые, кафе, бары, рестораны. В т.ч. при отелях. На производстве повышал квалификацию повар. Дошёл до зав.производством. После службы в армии выучился на официанта. Дошёл до метрдотеля.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1990
- Среднее специальное образование
- 1988
Специальность: Официант 5 разряда- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1985
Специальность: Директор вагона ресторна- Среднее специальное образование
- 1984
Специальность: Повар 6 разряда- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1982
Специальность: Повар
Обо мне
Дополнительные сведения:
РАБОТАЮЩИЙ ШЕФ ПОВАР, ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ РАБОТОСПОСОБНОСТИ. Я с 1992 года, открыл более 10 разноконцепционныз заведений с нуля. В качестве шеф повара и управляющего в городах-Киров, Москва, Санкт-Петербург, Израиль, Югославия, от 30 до 1000 мест. Работал на таких мероприятиях, как 19 партийная конференция в 1988 году, Конференция МАГАТЭ в 1991 и 1992 году, Олимпийских играх в Альбервиле (Франция), в 1992году. Готовил для Патриарха Алексия 2, в 1994 году. Личное приготовление и обслуживание В. С. Черномырдина с делегацией в 1994 г. Принимал и проводил совет директоров ТНК ВР, в 2005году. Прошёл всю школу ресторанного бизнеса. В совершенстве владею сервисом. Отлично владею кухнями народов СССР (русская, украинская, кавказкая, восточная) Имею разработанное меню Италии, Франции, пивной тематики. Рыба, морепродукты, мнгал, гриль, казан, тандыр. Постоянно занимаюсь разработкой меню в том числе современные и интересные способы подачи, знаю основы азиатской кухни, РАЗРАБОТКА АВТОРСКИХ БЛЮД, Работаю с кондитерскими изделиями (выпечка, десерты). Детское меню. Диетическое меню (индивидуальный подход). Знания и умение работать с напитками. Все заведения, которые я открывал, имели успешный трудовой путь. Отличное знание всех служб в ресторане и других подразделениях связанных с общественным питанием, в том числе и при отеле. Хороший организатор и управленец. Отличное знание поставщиков лучших продуктов и напитков. Готовлю любую кухню по рецептам и по дегустации на нужном уровне. Отличное знание всех форм обслуживания. Трудолюбивый (идейный), без вредных привычек, развивающийся, легко обучаемый, стрессоустойчив, физически вынослив, грамотный специалист, высокий уровень ответственности, дисциплинированный, высокий уровень культуры, чистоплотный, честный, порядочный, коммуникабельный, дружелюбный, презентабельная внещность, люблю детей (хорошо контактирую с ними), хорошее отношение к животным. В подразделении, где я работаю, всегда порядок, дисциплина, отличное качество в кухне и сервисе. ХОРОШИЕ ЛИДЕРСКИЕ КАЧЕСТВА! УВАЖАЕМЫЙ РАБОТОДАТЕЛЬ! ПРИНЯВ МЕНЯ НА РАБОТУ, ВЫ НЕ БУДЕТЕ ЗНАТЬ ПРОБЛЕМ В ПОДРАЗДЕЛЕНИИ, ЗА КОТОРОЕ Я БУДУ ОТВЕЧАТЬ..... ПРИЗНАНИЕ И ТАЛАНТ, ПОМНОЖЕННОЕ НА ИДЕЮ.... ВСЁ ВРЕМЯ ПРОВОЖУ НА РАБОТЕ. СЧАСТЬЕ КОРМИТЬ ЛЮДЕЙ!
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
- Сербский язык — разговорный
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 107 588 похожих резюме
Обновлено 18 декабря
Последнее место работы (5 лет и 3 мес.)Операционный директор сетиИюнь 2019 – сентябрь 2024
Управляющий рестораном, шеф-повар200 000 ₽
Обновлено 10 декабряПоследнее место работы (24 года и 10 мес.)Повар-универсалНоябрь 2000 – сентябрь 2025
Обновлено 29 октября
Последнее место работы (5 лет и 9 мес.)Повар-универсалМарт 2020 – работает сейчас
Повар-универсал 5 разряд120 000 ₽
Обновлено 14 июляПоследнее место работы (14 лет и 2 мес.)Повар универсалЯнварь 2008 – март 2022
Обновлено 22 октября
Последнее место работы (6 лет и 10 мес.)Шеф-поварФевраль 2012 – декабрь 2018
Шеф-повар / Управляющий рестораномз/п не указана
Обновлено 14 сентябряПоследнее место работы (11 мес.)Управляющий производствомАпрель 2021 – март 2022
Обновлено 18 августа
Повар 5 разрядаз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Шеф-повар85 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Повар шеф-шоуз/п не указана
Обновлено 22 ноябряПоследнее место работы (22 года)Шеф-поварДекабрь 2003 – работает сейчас
Шеф-поварз/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф-повар в семью
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob