Управляющий

Был больше месяца назад

По договорённости

36 лет (родился 27 марта 1989), не состоит в браке, детей нет

Нижний Новгород, готов к переезду

Ленинская

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 3 года и 10 месяцев

- Февраль 2015 – декабрь 2015
- 11 месяцев
Менеджер ресторана
Экспедиция, Нижний Новгород
Обязанности и достижения:
Управление коллективом из 25 человек Участие в открытии ресторана (организация расстановка оборудования, мебели; заказ инвентаря, посуды и продукции; обучение персонала) Составление графика работы сотрудников/табеля рабочего времени Сопровождение банкетов и мероприятий АВС анализ Контроль за техническим состоянием ресторана в целом Заказ продукции у поставщиков Организация проведения ревизий и инвентаризаций Работа с VIP гостями Причина ухода: не было возможностей карьерного роста
- Май 2014 – февраль 2015
- 10 месяцев
Директор
MoorBar/FinlandiaBar, Кстово
Обязанности и достижения:
Управление 2 предприятиями в г. Кстово Управление коллективом из 50 человек в штате, так же вызываемым персоналом Антикризисное управление (вывод заведений с отрицательных показателей прибыли на уровень прибыли в 25% в первом и в 17% во втором) АВС анализ Продвижение заведений Планирование бюджета Разработка и внедрение программы мотивации сотрудников Разработка и внедрение окладно-премиальной системы оплаты труда Сокращение текучести кадров до минимальных показателей Разработка меню Разработка рекламы, обеспечение рекламной продукцией Работа с VIP гостями Организация вечеринок, показов дизайнеров, выставок, выездных мероприятий. Прирост выручки на 100-200% с пятницы и субботы Увеличение проходимости в бизнес ланч с 30 до 90-100 человек в день Причина ухода: расходились взгляды на развитие с руководством, оно не готово было двигаться в этом направлении, в результате мы решили не продолжать сотрудничать
- Август 2013 – май 2014
- 10 месяцев
Директор
Love Food Restaurants
Обязанности и достижения:
Управление 3 ресторанами (Нижний Новгород и 2 в области) Управление коллективом из 75-80 человек АВС анализ Продвижение заведений Планирование бюджета Организация детской анимации, концертов музыкантов Отчетность перед вышестоящим руководством Организация ревизий и инвентаризаций Разработка и внедрение мотивационных программ для персонала Разработка рекламы, обеспечение рекламной продукцией Решение конфликтных ситуаций с посетителями Причина ухода: в организацию пришёл новый руководитель и сменил всех управленцев, и меня в том числе
- Март 2012 – июль 2013
- 1 год и 5 месяцев
Управляющий
Сеть ресторанов, Нижний Новгород
Обязанности и достижения:
Управление 6 заведениями (2 в Нижнем Новгороде и 4 в области) Старт ап всех 6 предприятий (ресторан-клуб, кафе-бар, 2 кафе на фуд корте, ночной бар-клуб, кафе направления стрит-фуд) Управление коллективом более 100 человек за период работы АВС анализ Продвижение заведений Планирование бюджета Разработка и внедрение программы мотивации сотрудников Разработка и внедрение окладно-премиальной системы оплаты труда Разработка рабочей документации, так же должностных инструкций, стандартов сервиса Сокращение текучести кадров до минимальных показателей Разработка меню Разработка рекламы, обеспечение рекламной продукцией Работа с VIP гостями Организация вечеринок, показов дизайнеров, выставок, выездных мероприятий. Причина ухода: учредители разделили бизнес и дальнейшее сотрудничество не представлялось возможным

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2016
Нижегородский государственный лингвистический университет имени Н.А.Добролюбова
Факультет: Туризм
Специальность: Социльно-культурный сервис и туризм
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2009
Нижегородский строительный техникум
Специальность: Стротельство и эксплуатация здания и сооружений

Обо мне

Дополнительные сведения:

Высокий уровень самоорганизованности, стрессоустойчивости, привык добиваться поставленных целей, коммуникабелен, обладаю стратегическим мышлением Опыт работы управляющим/директором одного и сети заведений (разных форматов и уровней) Опыт открытия 6 заведений Опыт работы на всех производственных участках: Повар Официант Бармен Бар-менеджер Администратор Профильное+строительное образование (проектирование зданий и сооружений) Опыт работы с системами iiko, r-keeper, astor, 1c ресторан, 1с склад, back office, store house и другие. Уверенны пользователь компьютера Знание норм и законов в сфере гостиниц, ресторанов Знание английского языка