Управляющий / администратор ресторанa

Был сегодня в 12:23

100 000 ₽

60 лет (родился 09 марта 1965), cостоит в браке, есть дети

Москва

Юго-Западная

Озёрная

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет и 1 месяц

- Январь 2022 – декабрь 2022
- 1 год
Управляющий рестораном
Ресторан Мост, Москва
Обязанности и достижения:
Исполнение обязанностей управляющего ресторана в полном объёме. Управление штатом ресторана, личная работа по поиску и адаптации сотрудников. Контроль качества обслуживания гостей ресторана. Организация и проведение банкетов и фуршетных мероприятий. Активная работа в зале с гостями и поддержание атмосферы гостеприимства. Своевременное представление отчётности учредителям по финансовым показателям.
- Июнь 2020 – сентябрь 2020
- 4 месяца
Управляющий ресторанной службы
Загородный клуб "Александр Клуб", Москва
Гостинично-ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Решение административно- организационных вопросов ресторана. Принятие, организация, контроль проведения банкетных и иных мероприятий.
- Июль 2018 – декабрь 2018
- 6 месяцев
Управляющий рестораном
Ресторан "Grill Bar", Москва
Гостинечно — ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы ресторана в полном объеме
- Март 2015 – ноябрь 2017
- 2 года и 9 месяцев
Управляющий рестораном
Гостиница "Галерея Вояж", Москва
Обязанности и достижения:
Формирование положительного имиджа ресторана. Увеличение выручек по вверенным объектам, выполнение плана по финансовым показателям. Выполнение рационального использования материальных ресурсов. Подбор, адаптация и обучение персонала. Контроль за соблюдением контрольно кассовой дисциплины. Участие в технологическом процессе разработки меню кухни и бара, ввод новых блюд и спец. предложений. Хозяйственная деятельность. Обеспечение полноценной работы всего оборудования используемого на предприятии, своевременное устранение неисправностей, ремонта и профилактики. Закупка инвентаря. Мониторинг рынка поставщиков, анализ себестоимости продукции. Ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками. Работа с контролирующими организациями Обеспечение взаимодействия всех служб ресторана (кухня, торговый зал, бухгалтерия). Проведение инвентаризации и снятие остатков по кухне и бару. Контроль соблюдения на должном уровне санитарного состояния ресторана. Организация и полный контроль над работой и функционированием ресторана.
- Февраль 2013 – май 2014
- 1 год и 4 месяца
Заместитель управляющего ресторана
ресторан "Гюго", Москва
Обязанности и достижения:
Французская- европейская кухня. Исполнение обязанностей зам. управляющего ресторана. Контроль работы ресторана по всем подразделениям. Управление персоналом смены. Поддержание на должном уровне технического состояния ресторана на всех объектах. Координация и повышение продуктивности работы торгового зала и кухни. Повышение уровня обслуживания гостей ресторана. Подбор, адаптация и обучение персонала. Проведение тренингов. Решение конфликтных ситуаций с гостями. Кассовая отчётность. Проведение ежемесячной инвентаризации. Работа с поставщиками. Принятие и участие в обслуживание банкетов различного уровня и количества. Составление и ведение табеля учёта рабочего времени сотрудников.
- Апрель 2012 – декабрь 2012
- 9 месяцев
Администратор ресторана
Бар - ресторан "Музей"., Москва
Обязанности и достижения:
Итальянская - европейская кухня. Контроль работы ресторана. Открытие и закрытие ресторана. Координация работы кухни и зала. Кассовая отчётность. Контроль санитарно технического состояния. Решение хозяйственных вопросов. Проведение инвентаризации. Решение конфликтных ситуаций в ресторане. Подбор и обучение персонала. Ведение табеля учёта рабочего времени. Осуществление бесперебойной и продуктивной работы ресторана.
- Август 1997 – декабрь 2005
- 8 лет и 5 месяцев
Метрдотель
Ресторан "Прага", Москва
Обязанности и достижения:
Полный объём обязанностей метрдотеля ресторана. Контроль за обслуживанием и работой персонала. Предотвращение и решение конфликтных ситуаций с гостями. Организация и обслуживание выездных мероприятий и банкетов.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1986
МШМО
Специальность: Официант/метрдотель

Обо мне

Дополнительные сведения:

Готовность трудится в команде и приносить пользу предприятию. Опыт открытия ресторана с "0". Всегда готов учиться всему новому и повышать свой профессиональный уровень. Знание работы ресторана по всем объектам. Отличное знание ресторанного этикета и сервиса. Большой опыт работы с VIP персонами наивысшего уровня. Требовательность к персоналу. Иностранный язык - английский (базовый). Уверенное владение программами: R-keеper. Word. Основная работа в ресторанах премиум класса. Большой опыт и знание проведения банкетов различного уровня и количества. Опыт работы сервис менеджером.