Управляющий / Бар-менеджер / Администратор ресторана, кафе, бара

Был больше месяца назад

По договорённости

42 года (родился 24 декабря 1982), cостоит в браке, есть дети

Самара, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 2 года и 4 месяца

- Май 2014 – август 2014
- 4 месяца
Администратор ресторана
ООО "ИКА" ресторан "Лимон", Самара
Обязанности и достижения:
- Открытие/закрытие ресторана по чек-листу - Встреча гостей, бронирование столов, телефонный этикет - Обучение, контроль, адаптация, аттестация линейного персонала ресторана - Работа в соответствии с регламентированной инструкцией ресторана соответствующей стандартам МШГ - Ведение внутренней документации: отчетность, табелирование, составление графиков персонала - Кассовая дисциплина, расчет гостей, отчеты - Принятие, организация и курирование банкетов от 10 до 100 персон; составление индивидуального банкетного меню, помощь в организации арт - программы - Проведение инвентаризации (посуда/ барная продукция) - Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений заведения
- Август 2013 – апрель 2014
- 9 месяцев
Менеджер бара
ООО "Оперетта Возрождение" клуб-ресторан "Оперетта", Самара
Обязанности и достижения:
- Открытие ресторана «с нуля» - Составление барной карты ресторана (образование ассортиментной политики, выбор линейки напитков, целесообразно подходящих для данного заведения) - Ценообразование, калькуляция, составление технологических карт, анализ конкурентной среды - Работа с поставщиками: подписание контрактов на выгодных для заведения условиях, бонусная система - Работа с подрядчиками (типография, текстильная компания) - Полное оборудование бара (мебель, техника, инвентарь, посуда) - Работа с документацией: внутренняя отчетность, сертификация, работа с контролирующими органами - Заказ, прием, мерчендайзинг барной продукции - Подбор, обучение, адаптация, аттестация персонала
- Март 2012 – май 2013
- 1 год и 3 месяца
Менеджер бара
ООО "Дорадо" ресторан "Каледония", Самара
Обязанности и достижения:
- Обеспечение бесперебойной работы 3-х баров ресторана - Составление барной карты ресторана _Ценообразование, калькуляция, составление технологических карт, анализ конкурентной среды - Работа с поставщиками: подписание контрактов на выгодных для заведения условиях, бонусная система - Работа с документацией: внутренняя отчетность, документация; сертификация - Заказ, прием, мерчендайзинг барной продукции - Обновление меню, сезонные предложения, маркетинговые акции - Помощь в организации развлекательных мероприятий ресторана - Подбор, обучение, адаптация, аттестация персонала, проведение тренингов. Ведение табелей

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2005
«Самарская Государственная Академия Культуры и Искусств»
Факультет: Культурологи» (ОКПДП)
Специальность: Режиссер-постановщик культурно-массовых мероприятий

Обо мне

Дополнительные сведения:

Нацеленность на результат, полная отдача работе, креативность мышления R-keeper, starhaus, 1-С, базовый офисный пакет Опыт открытия заведений с нуля;знание необходимой документации для работы в сфере общественного питания; умение правильно организовать бесперебойную работу предприятия; знание стандартов сервиса, обучение персонала; умение выстроить внутриколлективные взаимоотношения; организация и проведение банкетных мероприятий, фуршетов, кейтеринг; составление графиков и табелей сотрудников.