Управляющий, Топ-Менеджер Гостинично-Ресторанного бизнеса

Был больше месяца назад

По договорённости

51 год (родился 05 августа 1974), не состоит в браке, есть дети

Одесса, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 27 лет и 4 месяца

- Сентябрь 2008 – работает сейчас
- 17 лет и 4 месяца
Директор F&B департамента
Nobil Luxury Boutique Hotel*****
Обязанности и достижения:
Организация работы ресторанов: Ресторан итальянской кухни (в подчинении-24человека), Панорамный ресторан (8й эт.) французской кухни (в подчинении-28человек), Whiski & Sigars Club (в подчинении-12человек). Управление персоналом. Контроль за материальным и техническим обеспечением. Подбор и дальнейшая работа с поставщиками. Бюджетирование и планирование всевозможных промо-акций и презентаций ресторанов, тематические вечера и т.д Постоянная работа над повышением качества обслуживания ресторанов и клуба. Привлечение иностранных инвестиций с целью расширения ассортимента услуг.
- Август 2007 – сентябрь 2008
- 1 год и 2 месяца
Руководитель Проекта
Частные Проекты в сфере Гостинично-ресторанного бизнеса
Обязанности и достижения:
Обязанности: Своевременное выполнение решений и указаний руководства и правильность принимаемых решений и указаний, направленных на улучшение обслуживания отдыхающих, рациональное использование материально технических средств и ресурсов. Качество планирования и организацию труда рабочего персонала, повышения его производительности. Заказ профессионального оборудования, посуды и инвентаря. Предоставление вышестоящему органу документации хозяйственной деятельности (договора, проектная и сметная документация, заявки и т.д.) разработанные в соответствии с нормативными документами и законодательством, обеспечивающих функционирование предприятия и выполнение поставленных задач. Подбор и обучение персонала, разработка винных и кофейных карт заведения. Выполнение требований руководящих документов по технике безопасности и охране труда. Работа с поставщиками импортных и отечественны продуктов и алкоголя. Соблюдение санитарных, эпидемиологических правил и норм, пожарную безопасность.
- Декабрь 2005 – май 2007
- 1 год и 6 месяцев
Администратор, зам. Управляющего
Отель Бизнес класса "Континенталь",ресторан Высшей категории " Вояж" (итальянская и среднеевропейская кухня )
Обязанности и достижения:
Ответственность за проведение всевозможных мероприятий: завтраки, кофе-брейки, бизнес-ланчи, фуршеты, тематические вечеринки, банкеты и пресс-конференции. Подбор квалифицированного персонала (официанты, бармены, метрдотели) Обучение и проведение практических и теоретических тренингов и семинаров. Разработка и квалифицированный подбор «винной карты» и оснащение меню ресторана. Ведение базы данных постоянных клиентов отеля и ресторана с последующим поддержанием контактов В подчинении – 42 сотрудников
- Август 2002 – апрель 2005
- 2 года и 9 месяцев
Управляющий
Компания" Швердт&Ко"
Обязанности и достижения:
Ответственность за открытие ресторана клубного типа Подбор персонала (официанты, бармены, метрдотели) Обучение и проведение практических тренингов Работа над -режимом ресторана Разработка винной и кофейной карты ресторана Доведение общего сервиса и класса ресторана до высшей категории (*****) В подчинение - 28 человек
- Январь 2000 – май 2001
- 1 год и 5 месяцев
Главный экономист отдела маркетинга и вексельных операций.
ЗАО Финансовая компания "Вертекс" г. Одесса, Украина
Обязанности и достижения:
Обязанности: Управление вексельного отдела и отдела маркетинга Ведение сопутствующей документации и контроль над выполнением задач, поставленных Компанией Ведение базы данных клиентов и акционеров Компании В подчинении 11 сотрудников отдела
- Май 1999 – декабрь 2000
- 1 год и 8 месяцев
Руководитель направления
Украинское-Канадское СП АО "Арцар" г. Одесса, Украина
Обязанности и достижения:
Обязанности: Организация отправки грузов (г. Москва, г. Тюмень) Ведение сопутствующей документации (Дорожно-транспортные документы, таможенные декларации) Организация работы отдела продаж В подчинении 24 сотрудника
- Декабрь 1997 – апрель 1999
- 1 год и 5 месяцев
Менеджер сети магазинов французской обуви и одежды
"Sist" LTD Company
Обязанности и достижения:
Обязанности Изучение рынка продаж Ведение прямых переговоров и заказов французких коллекций одежды и обуви от производителей Участие в конференциях и посещение семинаров по повышению квалификации в области менеджмента и маркетинга, прямых продаж, ведение делопроизводства. Управление и контроль работы магазинов и рабочего персонала В подчинении 53 сотрудника Компании
- Октябрь 1996 – декабрь 1997
- 1 год и 3 месяца
Администратор
"Shel & Ко" LTD
Обязанности и достижения:
Подбор персонала, Работа над повышением качества обслуживания и сервиса Прием заказов, ведение базы данных клиентов Разработка различный акций и мероприятий. Обслуживание выездных вечеринок. В подчинении 28 сотрудников

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2005
Санкт-Петербургский институт гостеприимства
Факультет: Гостинично - Ресторанный Бизнес
Специальность: Ресторатор, Топ-менеджер Гостинично - ресторанного бизнеса
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1996
Государственный Политехнический Университет
Факультет: Машиностроительный
Специальность: Роботы и Автоматизированные линии с ЧПУ

Обо мне

Дополнительные сведения:

Открытый, интуитивный и приспособленный человек. Дружелюбная натура, несмотря на тяжелые графики работы. Способность работать самостоятельно. Нацеленность на результат. Обязательный, коммуникабельный, пунктуальный, настойчивый, чистоплотный Способный убеждать и быть искренним. Профессиональные качества: • управление малыми и крупными проектами Ресторанного и Клубного бизнеса • Экономический анализ • Координатор-консультант делопроизводства • Собеседования и ведение контрактной документации • Подбор и учет кадрового отдела (HR) • Мастер переговоров, собеседований • Профессиональные данные в разработке бизнес-плана, страхования и текущего делопроизводства • Профессиональный подбор персонала (HR) Чтение книг, шахматы, бильярд (проф. игрок), бейсбол, юмор, стихи. Особый ценитель музыки и кино. Проф. игра на муз. инструментах: барабаны, гитара, гармоника. История и культура напитков и блюд. Кулинария. Домашние животные (кошки). Карьерные достижения: Успешный менеджмент: составление бизнес-планов на основании перспектив хозяйственно-финансовой деятельности предприятия; ведение переговоров, с целью получения инвестиций, заключение коммерческих контрактов. Опыт работы в иностранных компаниях. Способность к самостоятельному изучению и дальнейшему применению законодательной и нормативной базы, касающейся сферы деятельности. Имеется опыт подготовки и обучения персонала клубного и ресторанного бизнеса. Подготовка и проведение мастер класса в области ресторанного бизнеса, культуры питья. Компьютерные навыки: Word, Excel,1-C, Internet Explorer, BarBoss, R-keeper, Fidelio, Micros.