Обязанности и достижения:
· Разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт;
· Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
· Учет и калькуляция продуктов;
· Контроль качества продукции;
· Обучение и аттестация сотрудников кухни.