Резюме № 43869543
Обновлено 13 ноября 2019
Обновлено 13 ноября 2019
Территориальный управляющий / директор
Была больше месяца назад40 лет (родилась 04 декабря 1985), не состоит в браке
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 15 лет
- Сентябрь 2018 – работает сейчас
- 7 лет и 4 месяца
Территориальный операционный управляющий
ООО "Френч Кисс", МоскваРазвитие своего бренда ресторановТорговля элитным шоколадом и конфетамиОбязанности и достижения:
Управление четырьмя ресторанами компании, реализовывая 4 направления ресторанного менеджмента: - Финансовый - Операционный - Управление персоналом - Маркетинг. Финансы: - Финансовое управление деятельностью - Контроль ключевых финансовых показателей - Обеспечение наибольшей эффективности в работе ресторанов - разработки системы KPI внутри бренда и разработки иерархии рабочих ставок оплаты труда на каждом участке деятельности. Результаты: повышение рентабельности ресторанов на 6%, достигла такого результата снижением таких расходов, как списание по подразделениям мерч, кухня и бар; Staff cost и снижением суммы аренды по одной из локаций. Разработка бюджета под каждую локацию отдельно и контроль на ежемесячной основе также повлияло на повышение показателя рентабельности. Операционная деятельность: - Организация, координация, контроль и наставничество управляющих ресторанов и шеф-поваров. - Постановка и контроль исполнения ежедневных и еженедельных задач для персонала ресторанов. - Контроль соблюдения всех рабочих процедур от предоставления сервиса до выдачи блюд. - Мониторинг показателей эффективности в работе. - Работа со всей обратной связью от гостей в рамках служебной компетенции: жалобы, вопросы, запросы, положительные и негативные отзывы, включая результаты тайных проверок. - Обеспечение сохранности имущества компании. Включая контроль сохранности материальных ценностей. - Поиск и внедрение новых эффективных технологий в работу - Контроль соблюдения техники безопасности труда на рабочем месте - Контроль соблюдения норм гигиены и санитарии. - Контроль соблюдения ТК РФ - Контроль соблюдения правил для финансовой безопасности бизнеса Результаты: повышение ТО к прошлому году на 15%, минимальное значение пришлось на ноябрь в 1%. Повышение среднего чека на 35 руб при той же ценовой политике. Повышение продаж высокомаржинальной категории на 15%. Расход хоз.товаров и упаковки на 3,5%, достижение показателя в 5% по расходу. Снижение кадровой текучки. Обеспечение бесперебойной работы при имеющихся ранее проблемах простоя подразделений. За время моей работы в компании не было зафиксировано ни одного дня простоя подразделений и нарушения обеспечения товарным запасом локаций из ЦС. Полное устранение причин финансовых потерь компании, таких как персонал и нерациональное использование оборотных средств. Управление персоналом: - Руководство персоналом с целью привлечения, удержания и мотивации сотрудников. - Подбор, ротация персонала и создание кадрового резерва. - Участие в разрешении трудовых конфликтов. Наложение дисциплинарных взысканий на сотрудников и их увольнение при необходимости. - Оптимизация штатного расписания подразделений, управление ФОТ - Мониторинг уровня удовлетворенности сотрудников. Результаты: снижение текучки, повышение квалификации управляющего состава и 5 повышений внутри бренда до менеджеров ресторана и старших смен. Маркетинг: - Активное участие в маркетинговых мероприятиях компании, направленных на привлечение новых гостей, удержание постоянных гостей и повышение лояльности. - Оценка эффективности рекламных и маркетинговых кампаний - Разработка стратегии продвижения бренда и контроль её реализации - Участие в формировании ассортиментной матрицы под каждый ресторан (винная карта, кофейная карта, десерты, каталога доставки) Результат: рост ТО был обеспечен не только за счёт повышения ср.чека, а также с помощью привлечения дополнительного потока гостей. Реализация работы с сервисами доставки, разработка собственной доставки, разработки упаковки бренда. Увеличение количества корпоративных мероприятий на 50%, повышение вовлечённости пользователей социальных интернет-ресурсов на 20% (данные от SMM-менеджера компании). Успешно реализована стратегия повышения лояльности внутреннего и внешнего потока посетителей. - Повышения операционной эффективности бизнеса (достигла повышения ТО к прошлому году в 15%) - Стояла задача оптимизации затрат и приведению убыточного ресторана к операционному нолю. Первых больших резуьтатов, как сокращение списания вдвое, написание бюджета по каждому отдельному объекту и контроль его соблюдения, корректировка расписания для сокращения издержек на заработную плату (сократила на 25%) достигли уже на второй месяц. Достижений за время работы у меня масса, с удовльствием поделюсь на встрече.- Февраль 2017 – сентябрь 2018
- 1 год и 8 месяцев
Операционный директор на проекты
ООО "Республика", МоскваРозничная торговляОбязанности и достижения:
Проект по запуску сети кофеен в г. Москва: - юридическое оформление бизнеса, получение пакета разрешительной документации; - разработка регламента взаимодействия бизнеса с головной компанией; - постановка всех бизнес-процессов работы, разработка нормативных документов, форм отчетности; - организация работы персонала, системы мотивации; - разработка ассортимента и политики ценообразования; - разработка и реализация маркетинговой стратегии; - построение отношений с поставщиками; - подбор и обучение персонала; - выбор локации, подготовка и организация запуска сети; - операционное сопровождение: управление бюджетом, аналитика и контроль показателей Реализация консалтинговых проектов в сфере общественного питания. Проект по открытию кофейни в г. Екатеринбург: - составление бизнес-плана; - поиск помещения, заключение договора аренды; - организация строительно-монтажных работ; - закупка мебели, оборудования и др.; - разработка меню, в т.ч. сезонного меню горячих напитков; - разработка и реализация стратегии продвижения. Результаты проекта: Обеспечила успешный запуск проекта, выход на ТО 200 тыс. рублей в месяц. Проект по разработке франшизы: - разработка договора франшизы; - разработка путей продвижения договора; - разработка ценовой политики. Результаты проекта: Проект успешно реализован. Проект по оказанию консалтинговых услуг для ЦентрСтрой по организации запуска 2-х кофеен (35 и 47 кв.м): - консультирование по архитектурным решениям; - разработка спецификаций; - подбор оборудования; - разработка технологических карт; - разработка кофейного меню. Результаты проекта;: Успешно реализовала все задачи. Результаты проекта: 1. Успешно реализовала все задачи проекта, открыла 3 кофейни в г. Москва, проработала проекты открытия кофеен в г.г. Новосибирск, Екатеринбург. 2. Разработала проект внедрения вендинговых автоматов. 3. Обеспечила рост продаж на 14-15%% в месяц. 04.2017 - 04.2018 работа в Кофикс франчайзи 02.2017 - 04.2017 проект для Кофикс Интернешнл Основные задачи как операционного управляющего: Оперативное управление сетью кафе. Обеспечение выполнения ключевых показателей. Организация работы с поставщиками. Контроль соблюдения стандартов обслуживания. Разработка мероприятий по повышению операционной эффективности. Взаимодействие с государственными контролирующими органами. Управление персоналом (15 чел.). Поддержка 2-х франчайзи по операционным вопросам и вопросам обучения персонала. Задачи проекта: - разработка внутренних нормативных документов по организации труда персонала (продуктивность). - создание учебной базы по введению сезонного меню. Результаты работы: 1. Организовала запуск 2-х кофеен на территории аэропорта Шереметьево и в ТЦ "АфиМолл": - кофейня в аэропорту Шереметьево показала результаты: выход на операционный ноль на 2-й месяц работы, снижение потерь с 3 до 1-1,5%% за счет оптимизации асортимента, рентабельность 4%; - кофейня в ТЦ "АфиМолл": выход на операционный ноль за 3 мес., уровень потерь 1%, рентабельность 5,5%. 2. Успешно реализовала все задачи проекта.- Январь 2011 – январь 2017
- 6 лет и 1 месяц
Управляющий кофейней
Starbucks, МоскваМировая известная сеть кофеенОбязанности и достижения:
Карьерный рост от заместителя управляющего кофейни до заместителя территориального управляющего. Оперативное управление кафе. Обеспечение выполнения ключевых показателей. Организация работы с посетителями. Организация закупок, расчет и прием заказа. Контроль соблюдения стандартов обслуживания. Разработка мероприятий по повышению операционной эффективности. Взаимодействие с государственными контролирующими органами. Результаты работы: 1. На позиции заместителя управляющего кофейни (Арбат): - обеспечила выход кофейни на операционную прибыль за счет получения статуса МСМ (обучающая кофейня для внешних стажеров на руководящие должности); - обеспечила выполнение ключевых показателей: рост оборота на 23%, оценка по результатам аудита 93,8%, тайный покупатель - 95% при потоке 700-800 человек в день; - обучила 5 новых управляющих и одного заместителя управляющего; - участвовала в открытии кофейни в ТЦ Кристалл. 2. На позиции управляющего кофейни (ТЦ Кристалл): - обеспечила выполнение показателей: оценка по результатам аудита не менее 90%, тайный покупатель - не менее 85%, увеличение количества чеков с 250 до 400 в день за 2 месяца. 3. На позиции управляющего кофейни (ТЦ Метрополис): - инициировала и реализовала систему взаимодействия между 3-мя кофейнями внутри торгового центра; - инициировала и участвовала в организации корпоративных мероприятий для всего персонала кофеен по информированию о сезонных новинках, что позволило увеличить оборот за сезон на 5% и на 7% по сравнению с прошлым периодом. 4. На позиции управляющего кофейни (ТЦ Дружба): - обеспечила выполнение показателей: рост оценки по результатам аудита с 83 до 92%, тайный покупатель - не менее 90%, сокращение потерь с 8 до 4,5%%, рост оборота на 10-11% за счет налаживания системы безопасности; - 2-е место по РФ (рейтинг управляющих). 5. На позиции заместителя территориального управляющего: - участвовала в пилотном проекте по организации работы персонала: сокращение персонала, увеличение качества обслуживания, проект показал возможность снижения затрат на персонал на 12%; - разработала ряд регламентов и систему отчетности в рамках проектов; - успешно прошла проверку Роспотребнадзора в 3-х кофейнях.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2012
Факультет: ЭкономикаСпециальность: Менеджмент организаций
Обо мне
Дополнительные сведения:
• Высокий уровень качеств менеджера (Анализ, планирование, мотивация, постановка задач, контроль).
• Опыт внедрения эффективной системы мотивации сотрудников.
• Знание и применение стандартов обслуживания.
• Опыт проведения тренингов и обучения сотрудников разного уровня должности (Наличие сертификата).
• Уверенное владение ПК (Word, Excel, Outlook, Power Point, Internet)
• Знание программ: 1С (последние версии: торговля и ресторан), iiko, Трактир, R-Keeper
Лидерские качества, Управленческие навыки, Знание процессов в продажах и техники прямых продаж, Знание основ психологии покупателя (активное изучение), Навыки создания эффективно работающей команды (Team Building), Знание процессов движения товара и умение анализировать, Опытный пользователь ПК, Cost Control & Analysis, Customer Service, Inventory Management, Restaurant & Store Operations, Time management.
Иностранные языки
- Английский язык — разговорный
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 8 704 похожих резюме
Обновлено 17 декабряПоследнее место работы (4 мес.)УправляющийОктябрь 2018 – февраль 2019
Обновлено 17 декабряПоследнее место работы (2 года и 4 мес.)Региональный управляющийДекабрь 2014 – апрель 2017
Обновлено 31 августаПоследнее место работы (4 года и 1 мес.)СупервайзерФевраль 2016 – март 2020
Обновлено 27 августаПоследнее место работы (3 года и 2 мес.)Территориальный менеджер / Региональный менеджерФевраль 2022 – апрель 2025
Обновлено 26 сентябряПоследнее место работы (6 лет)Супервайзер отдела продажИюль 2016 – июль 2022
Обновлено 17 ноябряПоследнее место работы (4 года)Заместитель директора филиалаМарт 2011 – март 2015
Обновлено 5 декабря
Последнее место работы (9 лет и 2 мес.)Заместитель директораАвгуст 2016 – октябрь 2025
Региональный директор100 000 ₽
Обновлено 16 декабряПоследнее место работы (3 года и 7 мес.)Администратор-продавецМай 2022 – работает сейчас
Обновлено в 17:52Последнее место работы (1 год и 5 мес.)Коммерческий директорСентябрь 2011 – февраль 2013
Обновлено 18 декабряПоследнее место работы (4 года и 11 мес.)Смм-специалист, контент-мейкерЯнварь 2021 – работает сейчас
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob