Обязанности и достижения:
Контроль качественного выполнения всех операций по выпуску рыбной продукции, включая дефростацию сырья, посол, нарезку, порционирование, укладку. Участие в расширении ассортимента выпускаемой продукции (производство рыбоовощных салатов). Контроль за соблюдением норм санитарии и гигиены. Проведение инструктажей. Набор и обучение персонала. Организация ген.уборок. Личный опыт переработки семги и форели (посол, филетирование, нарезка и т.д.)