Технолог-разработчик

Была больше месяца назад

По договорённости

44 года (родилась 07 мая 1981), cостоит в браке, есть дети

Красногорск

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 5 месяцев

- Июль 2011 – февраль 2018
- 6 лет и 8 месяцев
Главный технолог
Сеть кафе "Воккер" и "Супкультура", Москва
Обязанности и достижения:
Разработка технологической документации Контроль соблюдения санитарных правил и норм в кафе и на производстве Проработка сырья, контроль себестоимости, подбор альтернативного сырья Организация открытия новых объектов Составление и разработка меню (сезонные предложения, фуршеты и т.д.) Разработка методических указаний и инструкция для персонала Оптимизация работы производства Разработка актов проверки для подразделений и проведение проверок Проведение мастер-классов (телепередачи) Написание статей для тематических журналов
- Июнь 2006 – июль 2011
- 5 лет и 2 месяца
Заместитель главного технолога
Сеть кафе "Крошка-Картошка", Москва
Обязанности и достижения:
Работа с технологической документацией (составление ТТК, ТК) Контроль соблюдения в кафе и на производстве санитарных правил и норм сотрудниками компании. Проработка сырья и новых блюд с последующим составлением актов проработки и расчетом себестоимости. Организация и контроль технологических процессов в подразделениях компании. Контроль качества выпускаемой продукции. Контроль качества сырья, поступающего на производство и в кафе. Контроль за наличием документации на продукцию (поступающую и вырабатываемую).
- Август 2005 – июнь 2006
- 11 месяцев
Менеджер-технолог
сеть кафе Блин.ру и Синамон, Москва
Обязанности и достижения:
Работа с технологической документацией (составление ТТК, ТИ) Контроль соблюдения в кафе санитарных правил и норм. Проработка сырья и новых блюд с последующим составлением актов проработки и расчетом себестоимости. Организация открытия новых объектов Контроль качества выпускаемой продукции Контроль качества сырья в кафе Обучение новых сотрудников
- Август 2003 – май 2005
- 1 год и 10 месяцев
Начальник производства хлебозавода
Зеленокумский хлебозавод, Зеленокумск
Обязанности и достижения:
Разработка и внедрение новых технологий производства хлебобулочных изделий Сертификация продукции Обеспечение бесперебойной работы производства Составление штатного расписания, контроль расчета з/п Оптимизация работы производства Контроль работы мельницы Составление нормативной документации Лабораторные исследования качества муки, хлеба