Технолог пищевого производства / Заведующий производством

Была больше месяца назад

По договорённости

46 лет (родилась 26 марта 1979), cостоит в браке, есть дети

Балашиха

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Будет доступен после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 18 лет и 10 месяцев

- Январь 2019 – работает сейчас
- 6 лет и 11 месяцев
Начальник цеха
Maison Dellos, Москва
Фабрика-кухня для сети кафе Му-му
Обязанности и достижения:
В заведовании: мясной цех, рыбный цех, хлебный и цех фасовки специй. Контроль за соблюдением качества выпускаемой продукции. Контроль за соблюдением работниками санитарных норм, техники безопасности и трудовой дисциплины. Контроль качества сырья, планирование производства, инвентаризация. Расстановка персонала, составление графиков, табелирование. Ведение журналов по производству. Отчёт о работе цеха. Взаимодействие с другими цехами фабрики-кухни. Наведение порядка в цехах и камерах, формирование мотивации к выполнению своих обязанностей наиболее качественно у линейного персонала
- Июнь 2018 – август 2018
- 3 месяца
Заведующий производством фабрики-кухни
ИП Усенко (OkiDoki), Владивосток
https://okidokivl.ru
Сеть кафе Быстрого питания
Обязанности и достижения:
Организация производственного процесса на фабрике-кухне. Контроль за качеством приготовления п/ф и готовых блюд. Расстановка персонала, графики, табель. Определение в потребности сырья и еженедельное составление заявок на сырьё. Ведение журналов по производству
- Декабрь 2017 – май 2018
- 6 месяцев
Мастер хлебебулочного производства
ЗАО БКК Коломенский, Москва
http://www.kolomenskoe.ru
Булочно-кондитерский комбинат. Лидер по производству хлебо-булочных изделий в Москве. Вкусные хлеба представлены во многих магазинах Москвы и Подмосковья.
Обязанности и достижения:
Организация работы и контроль за выполнением заказа на смену. Обеспечение качества продукта на всех этапах производства. Соблюдение и обеспечение санитарных правил и норм. Учет сырья и материалов. Оформление документации по итогам работы смены в 1С. Научилась разбираться в причинах возникновения брака при производстве хлебов и батонов, предупреждать их возникновение. Появился опыт руководства персонала, работающего вахтовым методом.
- Сентябрь 2017 – ноябрь 2017
- 3 месяца
Начальник смены
АО "КБК Черёмушки", Москва
Производство хлебо-булочных, мучных, кондитерских изделий
Обязанности и достижения:
Организация и контроль за выпуском продукции. Составление плана работы на следущую смену. Заказ сырья и упаковочных материалов. Заполнение табеля на бригаду. Ведение журналов по производству. Списание упаковки, сырья, корректировки. Отчёт о работе смены. В подчинении около 30 человек.
- Декабрь 2013 – сентябрь 2014
- 10 месяцев
Заведующий производством
ООО "ДВ-Торг" в цеху по выработке мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий, Владивосток
Обязанности и достижения:
Организация и контроль работы производственных цехов, контроль качества сырья и выпускаемой продукции. В подчинении было около 50 человек.
- Май 2006 – октябрь 2011
- 5 лет и 6 месяцев
Технолог пищевого производства
ООО "ПК Лимонник", Владивосток
Переработка дикорастущего растительного сырья, производство концентрированных основ, как полупродуктдля других пищевых проищводств. Готовая продукция: сиропы, конц. напитки и т. д.
Обязанности и достижения:
Участие в разработках новой продукции, ТУ и ТИ на продукцию, согласование в контролирующих органах, Информационная помощь новым и действующим клиентам компании (подбор образцов, отработка рецептур, консультации, разработка документов). Представление компании на специализированных выставках.
- Октябрь 2001 – май 2006
- 4 года и 8 месяцев
Технолог пищевого производства
ООО "Ратимир" мясоперерабатывающий комбинат, Владивосток
Обязанности и достижения:
Работа с контролирующими органами, оформление документации по производству, сертификация и производственный конроль

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2001
ДВГАЭУ
Факультет: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Специальность: Товаровед - эксперт

Обо мне

Дополнительные сведения:

Обладаю качествами: Коммуникабельность, организованность, стрессоустойчивость, добросовестность, обучаемость, целеустремленность, ответственность. Мой девиз: Если взялся за дело, то сделай это хорошо! То же самое я требую и от подчиненных. Пользователь ПК (Word, Excel, Internet, электронная почта). Работала в программах Fox Pro, SAP, Термит, 1С, iiko Office, iiko Front.