Технолог пищевого производства

Был больше месяца назад

45 000 ₽

42 года (родился 22 сентября 1983), не состоит в браке, детей нет

Люберцы

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 18 лет и 10 месяцев

- Август 2009 – работает сейчас
- 16 лет и 4 месяца
Старший повар 6-го разряда
ФГУП "Гостиница Золотое кольцо УД Президента РФ".
Обязанности и достижения:
Приготовление различных полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы. Приготовление супов; приготовление, оформление и отпуск различных горячих блюд и закусок, холодных блюд и закусок, десертов для банкетов, фуршетов, заказов в номера гостиницы. Подготовка блюд для шведского стола. Выездные мероприятия. Проработка сезонного меню.
- Февраль 2008 – август 2009
- 1 год и 7 месяцев
Повар-универсал 5-го разряда
Гостиница "Союз".
Обязанности и достижения:
Приготовление супов; приготовление, оформление и отпуск различных горячих блюд и закусок, холодных блюд и закусок, десертов для банкетов, фуршетов, заказов в номера гостиницы. Подготовка блюд для шведского стола. Выездные мероприятия.
- Август 2007 – февраль 2008
- 7 месяцев
Повар горячего цеха
ООО "Бистро Пронто".
Обязанности и достижения:
Приготовление различных полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы. Приготовление супов; приготовление, оформление и отпуск различных горячих блюд и закусок, холодных блюд и закусок, десертов для банкетов, фуршетов.
- Февраль 2007 – август 2007
- 7 месяцев
Повар горячего цеха
ООО "Кафе-Москва".
Обязанности и достижения:
Проработка меню ресторана. Приготовление различных полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы. Приготовление супов; приготовление, оформление и отпуск различных горячих блюд и закусок, холодных блюд и закусок, десертов для банкетов, фуршетов. Выездные мероприятия.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2014
Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского, Москва.
Факультет: Технологический менеджмент.
Специальность: Технология продуктов общественного питания (инженер).
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2002
Профессиональный лицей (училище) № 21, ГОБУ НПО Ярославской области.
Специальность: Повар со знанием основ предпринимательской деятельности 4 разряда.

Обо мне

Дополнительные сведения:

Личностные качества: - пунктуальность; - ответственность; - честность; - порядочность; - отзывчивость; - целеустремлённость; - умение работать в команде; - коммуникабельность; - внимательность; - аккуратность; - исполнительность; - стрессоустойчивость; - умение расставлять приоритеты в работе; - стремление к профессиональному и карьерному росту. • Знание технологии производства, правил учета, видов технологического оборудования и принципы его работы, основы организации труда, умение работать с документацией: • Разработка и составление различных меню (диетических, туристских, сезонных и т.п.); • Разработка новых блюд; • Проработка и составление технологических и калькуляционных карт; • Проработка сырья и составление актов проработки; • Составление меню ресторана (кафе); • Знание различных кухонь мира; • Приготовление блюд итальянской, французской, российской, украинской, азиатской кухонь; • Приготовление блюд (VIP-уровень); • Работа с различными видами современного оборудования кухонь; • Проведение банкетов, фуршетов, выездные мероприятия.