Обязанности и достижения:
Проработка новых блюд (кулинария, выпечка, кондитерка), составление
ТТК, составление калькуляционных карт, подбор технологического оборудования,
участие в открытии новых точек общественного питания, разработка меню, поиск
клиентов для реализации собственной продукции из кафе, подготовка документов
к сертификации, разработка стандартов, контроль качества на производстве,
ведение необходимых журналов на производстве, участие в выездных
мероприятиях, разработка кейтеринговых услуг, участие в обучении новых сотрудников.