Резюме № 31004657
Обновлено 29 января 2018
Обновлено 29 января 2018
Технолог общественного питания
Был больше месяца назад45 лет (родился 27 ноября 1980)
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 9 лет и 6 месяцев
- Январь 2017 – декабрь 2017
- 1 год
Главный технолог управляющей компании департамента питания
ООО Ротекс, МоскваУслуги по сопровождению бизнеса: от уборки помещений и организации корпоративного и индустриального питания, до комплексных решений по технической эксплуатации недвижимости, включая обслуживание инженерных систем, охрану объектов.Обязанности и достижения:
• Просчет и внедрение единого меню для сети кафе, столовых с учетом экономических показателей и структуры реализации объектов. • Обеспечение горячим питанием и продуктов работников вахтовых поселков, при добыче полезных ископаемых, с учетом экономических показателей и структуры реализации объектов. • Контроль остатков, отходов, списания, порча продукции, качества продукции, соблюдения технологических карт. Отслеживание соблюдения товарного соседства, сроков и условий хранения продуктов. отработка технологических процессов и циклов на производстве кондитерских изделий и продуктовых полуфабрикатов. • Контроль соблюдения норм СЭС на производстве проработка блюд и кондитерских изделий на фабрике-кухне с шеф кондитером и бренд шефом. • Анализ движения ТМЦ, результатов инвентаризации, актов проработок на определение первичных потерь при обработке сырья. Контроль соблюдения вложений. • Проведение проработок кондитерских изделий, введение нового ассортимента кондитерских изделий, внедрение в реализацию. Участие в запуске и открытие новых объектов. • Анализ результатов инвентаризаций, предложение путей для выравнивания результатов. Согласование служебных записок на пересорт, списание ТМЦ. • Организация фабрики кухни с производством овощных сырых, отварных полуфабрикатов, ввод стандартизации полуфабрикатов животного происхождения. Централизованное производство кондитерских и мучных изделий. Ввод системы доставочного питания в индивидуальной упаковке с учетом температуры реализации и с использованием шоковой заморозки. • Перевод сети предприятий питания на работу с использованием полуфабрикатов фабрики кухни. • Подготовка меню для лечебно-профилактического питания с учетом рационов питания и диет, меню детских оздоровительных лагерей, санаториев. Разработка меню для работников на открытом воздухе ии в различных вредных условиях.- Ноябрь 2015 – январь 2017
- 1 год и 3 месяца
Специалист отдела планирования и производственного учета
Обязанности и достижения:
Введение первичных документов и документов перемещения. Планирование продаж, закупок сырья. Анализ движения ТМЦ, результатов инвентаризации, актов проработок на определение первичных потерь при обработке сырья. Контроль соблюдения вложений.- Июнь 2015 – ноябрь 2015
- 6 месяцев
Технолог пищевого производства
Шеф маркет, МоскваОбязанности и достижения:
Контроль остатков, отходов контроль списания, порча продукции контроль качества продукции контроль соблюдения технологических карт контроль сроков, условий хранения инвентаризация отслеживание соблюдения товарного соседства отработка технологических процессов и циклов на производстве кондитерских изделий и продуктовых полуфабрикатов контроль соблюдения норм СЭС на производстве проработка блюд и кондитерских изделий на фабрике-кухне с шеф кондитером и бренд шефом- Октябрь 2014 – апрель 2015
- 7 месяцев
Главный технолог производственного отдела
ООО "Столичное питание", МоскваОбязанности и достижения:
Просчет и внедрение единого меню для сети кафе, столовых с учетом экономических показателей и структуры реализации объектов. контроль остатков, отходов контроль списания, порча продукции контроль качества продукции контроль соблюдения технологических карт контроль сроков, условий хранения инвентаризация отслеживание соблюдения товарного соседства отработка технологических процессов и циклов на производстве кондитерских изделий и продуктовых полуфабрикатов контроль соблюдения норм СЭС на производстве проработка блюд и кондитерских изделий на фабрике-кухне с шеф кондитером и бренд шефом Проведение проработок кондитерских изделий, введение нового ассортимента кондитерских изделий. Проработка ассортимента безглютеновых кондитерских изделий, внедрение в реализацию.- Ноябрь 2013 – октябрь 2014
- 1 год
Технолог производственного отдела
ООО "Столичное питание", МоскваОбязанности и достижения:
Просчет и внедрение единого меню для сети кафе, столовых с учетом экономических показателей и структуры реализации объектов. контроль остатков, отходов контроль списания, порча продукции контроль качества продукции контроль соблюдения технологических карт контроль сроков, условий хранения инвентаризация отслеживание соблюдения товарного соседства отработка технологических процессов и циклов на производстве кондитерских изделий и продуктовых полуфабрикатов контроль соблюдения норм СЭС на производстве проработка блюд и кондитерских изделий на фабрике-кухне с шеф кондитером и бренд шефом. Проведение проработок кондитерских изделий, введение нового ассортимента кондитерских изделий.- Февраль 2013 – ноябрь 2013
- 10 месяцев
Шеф-повар
ООО "Столичное питание", МоскваОбязанности и достижения:
Приготовление блюд совместно с поварами: европейская + русская кухня. станции анимации. фри фло Составление меню, контроль себестоимости, калькуляция блюд. Планирование заказов у поставщиков и контроль остатка на складе. Контроль соблюдения санитарных норм.- Апрель 2012 – ноябрь 2012
- 8 месяцев
Су шеф-повар
ООО Мега фудз, МоскваОбязанности и достижения:
Приготовление блюд совместно с поварами: европейская + русская кухня. станции анимации. фри фло Составление меню, контроль себестоимости, калькуляция блюд. Планирование заказов у поставщиков и контроль остатка на складе. Контроль соблюдения санитарных норм.- Март 2011 – март 2012
- 1 год и 1 месяц
Шеф-повар
Конкорд М, МоскваОбязанности и достижения:
Приготовление блюд совместно с поварами: европейская + русская кухня. станции анимации. фри фло Составление меню, контроль себестоимости, калькуляция блюд. Планирование заказов у поставщиков и контроль остатка на складе. Контроль соблюдения санитарных норм.- Апрель 2008 – март 2011
- 3 года
Повар, Су шеф-повар
Мега фудз, МоскваОбязанности и достижения:
Приготовление блюд совместно с поварами: европейская + русская кухня. станции анимации. фри фло Составление меню, контроль себестоимости, калькуляция блюд. Планирование заказов у поставщиков и контроль остатка на складе. Контроль соблюдения санитарных норм.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Бакалавр
- Заочная
- 2021
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2001
Специальность: Повар V разряда. Кондитер III разряда- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2001
Специальность: Техник технолог продуктов общественного питания
Обо мне
Дополнительные сведения:
Пользователь ПК.
Работа в команде.
Контроль качества.
Учет остатков.
Работа с поставщиками.
Складской Учет.
Управление производством.
Общественное питание.
Материальная ответственность.
Ведение документации.
Инвентаризация.
Управление качеством.
Расстановка приоритетов.
Контроль сроков годности.
Проведение инвентаризаций.
Поиск информации в интернет.
Деловая переписка.
Управление персоналом.
Организаторские навыки.
Работа с оргтехникой.
Грамотная речь.
MS Outlook.
Деловое общение.
Управление проектами.
Обучение персонала.
1С: Предприятие 8.
Руководство коллективом.
аккуратность;
активность;
аналитические способности;
аналитическое мышление;
бесконфликтность;
быстрая обучаемость;
быстро усваиваю новую информацию;
вежливость;
внимательность;
высокая работоспособность;
гибкость мышления
жизнерадостность;
инициативность;
исполнительность;
коммуникабельность;
креативность;
навыки делового общения;
настойчивость;
нацеленность на результат;
общительность;
организаторские способности;
организованность;
ориентация на результат...
Хобби тоже имеется)
Уверенный пользователь: MS Office (Exсel, Word, Outlook), 1С 8 предприятие, Store House 3, r-keeper
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 2 045 похожих резюме
Обновлено 19 ноября
Последнее место работы (1 год и 11 мес.)ТехнологЯнварь 2024 – работает сейчас
Технолог общественного питанияз/п не указана
Обновлено 27 октябряПоследнее место работы (7 мес.)Инженер-технологИюнь 2023 – январь 2024
Технолог общественного питанияз/п не указана
Обновлено 25 ноябряПоследнее место работы Оператор полуавтоматической линииОктябрь 2025 – октябрь 2025
Обновлено 17 ноябряПоследнее место работы (2 мес.)ПоварИюль 2017 – сентябрь 2017
Технолог общественного питания18 000 ₽
Обновлено 20 октября
Последнее место работы (8 лет и 6 мес.)Технолог общественного питанияИюнь 2017 – работает сейчас
Технолог общественного питанияз/п не указана
Обновлено 19 августа
Последнее место работы (1 год и 5 мес.)Шеф-поварАпрель 2015 – сентябрь 2016
Технолог общественного питания, Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 24 июля
Последнее место работы (5 лет и 6 мес.)Повар-универсалСентябрь 2015 – март 2021
Технолог общественного питанияз/п не указана
Обновлено 1 августаПоследнее место работы (3 года)Администратор ресторанаФевраль 2008 – март 2011
Инженер-технолог общественного питанияз/п не указана
Обновлено 8 июляПоследнее место работы (2 года и 3 мес.)Технолог производстваСентябрь 2023 – работает сейчас
Обновлено 21 июняПоследнее место работы (1 год и 6 мес.)Главный технологМай 2017 – ноябрь 2018
Технолог общественного питания90 000 ₽
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудТехнолог
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob