Технолог общественного питания / Заведующий производством

Был больше месяца назад

По договорённости

38 лет (родился 17 апреля 1987), не состоит в браке, детей нет

Киров (Кировская область)

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 17 лет и 4 месяца

- Сентябрь 2013 – работает сейчас
- 12 лет и 4 месяца
Специалист по логистике
ООО "Транс-Логистик, Киров (Кировская область)
Обязанности и достижения:
Заключение договоров. Курирование и диспетчеризация ТС. Учет ГСМ, ТМЦ. Оценка и анализ издержек, связанных с исполнением логистических операций. Оценка и анализ производительности операций по логистике. Разработка предложений по оптимизации логистических процессов. Соблюдение утвержденных статей бюджета. Координация работы водителей. Совершенствование, разработка и внедрение новых систем, направленных на повышение эффективности работы. Документооборот, расчет стоимости услуг доставки, и даты поставки груза.
- Январь 2013 – август 2013
- 8 месяцев
Администратор / Управляющий рестораном
ООО "Самое Лучшее", Киров (Кировская область)
Обязанности и достижения:
Организация и обеспечение бесперебойной работы заведения. Формирование календарного плана мероприятий, их подготовка и контроль проведения. Привлечение гостей в заведение, разработка и проведение маркетинговых акций. Контроль соблюдения сотрудниками трудовой и производственной дисциплины. Обучение персонала, контроль адаптации на рабочем месте. Заполнение необходимой документации. Забота об охране труда, пожарной безопасности, соблюдение санитарных норм.
- Июль 2011 – декабрь 2012
- 1 год и 6 месяцев
Администратор / Технолог
ООО "Флагман", Киров (Кировская область)
Обязанности и достижения:
Встреча, прием посетителей. Организация и контроль работы официантов. Организация и контроль эффективной работы поваров. Организация и контроль работы мойщиц посуды. Организация обслуживания банкетов, коктейлей, фуршетов и Спец. мероприятий. Составление и оформление отчетов, актов на брак, недостачу, приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей. Разрешение спорных вопросов с посетителями по качеству обслуживания. Осуществление расстановки официантов составление графика выхода их на работу. Составление заявки на моющие средства и хозяйственные товары, необходимые для поддержания удовлетворительного санитарного состояния помещений кафе, посуды. Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Проведение инструктажа официантов по обслуживанию посетителей. Составление меню, отработка новых блюд и их калькуляция.
- Декабрь 2009 – июнь 2011
- 1 год и 7 месяцев
Шеф-повар / Администратор
ЗАО"ЯИР плюс", Салехард
Обязанности и достижения:
Получение продуктов, проверка его ассортимента, количества и качества по приемо- сдаточным документам. Органолептическая оценка качества и сорта отдельных видов продуктов в соответствии с требованиями стандарта. Отсортировка нестандартных товаров и предупреждение порчи. Развешивание товара, розлив напитков, минеральных вод, соков. Составление и оформление отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров, приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей. Разрешать спорные вопросы с посетителями по качеству приготовления пищи. Ведение установленного учета и составление товарного отчета.
- Сентябрь 2008 – ноябрь 2009
- 1 год и 3 месяца
Повар
ЗАО "Таурус", Оренбург
Обязанности и достижения:
Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса. Выпуск холодных блюд и закусок, варка бульонов, супов, приготовление различных видов пассировок, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде, горячих и холодных напитков, сладких блюд, замешивание теста и выпечка изделий из него, приготовление шашлыков.