Технолог кондитерского производства

Была больше месяца назад

40 000 ₽

44 года (родилась 13 марта 1981), cостоит в браке, есть дети

Лобня

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 9 лет

- Март 2010 – июнь 2010
- 4 месяца
Технолог кондитерского производства компании
Идеал маркет, Атырау
Обязанности и достижения:
Приглашена для повышения рентабельности существущего производства, заведения новой, конкурентоспособной продукции, и повышения качества существующей. Организация технологического процесса и его совершенствования, повышение производительности труда за счет оптимизации процессов (сокращение, упрощение операций и т.д.) Разработка и внедрение прогрессивных, экономически обоснованных технологических процессов и режимов производства выпускаемой предприятием продукции. Планирование производства Обучение всего персонала производства работе по инновационным методикам для данного региона Изменение сырьевой базы, снижение себестоимости продукции. Калькуляция, составление технологических карт. Разработка и введение новой продукции, повышение качества имеющейся продукции. Внедрение мер по оптимизации производства. Увеличение прибыли компании по направлению за короткий период на 30%.
- Февраль 2009 – март 2010
- 1 год и 2 месяца
Заведующий кондитерским производством
Седьмой континент гипермаркет"НАШ"
Обязанности и достижения:
Оперативное руководство сотрудниками производства, - Текущая организация работы бригад производства - распределение обязанностей внутри бригад; - внутренняя производственная отчетность; контроль экономических показвтелей производства, технологических карт, калькуляция. - планирование и анализ производства - оптимизация производственных процессов. - ведение внутренней и нормативной документации - планирование производства, оптимизация работы производства, повышение ТО. - контроль производственных процессов на всех этапах - обеспечение выхода полного ассортимента продукции. - проработка и введение новой продукции - обеспечение производства необходимым сырьём - запуск производства с «нуля» - инвентаризация сырья и расходных материалов. - решение текущих задач, выполнение административной работы - в том числе координация с руководством. - обучение новых сотрудников, мотивация.
- Март 2005 – февраль 2009
- 4 года
Ведущий специалист отдела булочная-кондитерская
ЗАО"Мосмарт"
Обязанности и достижения:
Работа с дрожжевым, сдобным тестом (формовка, выпечка), приготовление тортов, пирожных. Работа с ведущими поставщиками сырья для хлебопекарного и кондитерского производства. Распределение обязанностей сотрудников, разрешение текущих задач, административная работа, ведение производственной документации, организация работы в смене. Владение всеми производственными процессами, контроль качества продукции, обеспечение производства необходимым сырьём.
- Июль 2001 – март 2005
- 3 года и 9 месяцев
Кондитер
ООО"Ашан"
Обязанности и достижения:
Приготовление тортов, пирожных, изготовление кремов, приготовление и выпечка всех видов теста. Приготовление заказных тортов, муссов.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2001
Московский Технологический Колледж Питания
Факультет: Технология общественного питания
Специальность: Техник-технолог
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1999
ПТУ120
Факультет: Кондитер
Специальность: Кондитер 4 разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Ответственность, высокая работоспособность, требовательность, амбициозность. Стремление быть лучшим, работа на результат. Владение европейскими и традиционными технологиями приготовления хлебобулочных изделий, всеми технологическими процессами приготовления. грамотное планирование производства, оптимизация работы производства Владение технологиями хлебопекарного и кондитерского производства. Знание приготовления теста: пшеничное, ржано-пшеничное, сдобное, слоеное, песочное, бисквитное, заварное. Приготовление безе, мусов владение современным европейским оборудованием. Влияние на улучшение экономических показателей и качество продукции. ПК-пользователь.Word, Excel, Internet. 1С Компьютерные навыки: Word, Excel, SAP