Технолог хлебопекарного и кондитерского производства

Была больше месяца назад

35 000 ₽

62 года (родилась 28 февраля 1963), cостоит в браке, есть дети

Одинцово

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 39 лет и 7 месяцев

- Январь 2013 – работает сейчас
- 12 лет и 11 месяцев
Технолог хлебопекарни
Мастер Класс, Москва
Обязанности и достижения:
Сменный технолог хлебопекарни (хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, тесто слоёное). Составление производственного плана выпуска продукции на смену, контроль за его выполнением. Контроль входящего сырья и материалов, контроль выхода готовой продукции, качества выпускаемой продукци, ежедневная отчётность по программе 1с, инвентаризации. Внедрение в производство новых видов изделий, составление производственных рецептур и технологических карт, ведение производственных журналов, ведение табеля учёта рабочего времени.
- Апрель 2006 – апрель 2012
- 6 лет и 1 месяц
Технолог
ООО "Скорпио-Аромат", Одинцово
Обязанности и достижения:
Технолог прикладной лаборатории. Приготовление в условиях лаборатории основ (желейные основы (на агаре и пектине), молочные, сахарные и сливочные помадки, фруктовые термостабильные начинки, спреды, вафельные начинки, белковые кремы, затяжное и сахарное печенье, б/а напитки и др.). Отработка на вышеперечисленных основах стандартных и новых рецептур ароматизаторов по определённой схеме, для достижения желаемого вкуса и аромата основы или по желанию вкусов и предпочтений заказчика. Проведение дегустаций, помощь менеджерам при проведении семинаров, командировок, отчётность по отработкам.
- Ноябрь 2004 – февраль 2006
- 1 год и 4 месяца
Кондитер, Мастер кондитерского цеха
ЗАО "Родовой Герб", Голицыно
Обязанности и достижения:
1. Кондитер (тесто для песочного печенья).2. Мастер кондитерсгого цеха: материальная ответственность, получение и выдача сырья, контроль качества сырья, контроль расходования сырья, контроль выхода готовой продукции (торты, пирожные, печенье), обучение персонала, ежедневная отчётность, инвентаризации.
- Февраль 2002 – сентябрь 2004
- 2 года и 8 месяцев
Технолог
ООО "Фабрика "Вереск", Одинцово
Обязанности и достижения:
Подбор гостовских и разработка (более 15 видов) новых рецептур песочного и бисквитного печенья для данного оборудования (итальянская отсадочная машина). Обучение персонала, контроль качества поступаемого сырья, контроль качества выпускаемой продукции, выхода продукции, составление технологических карт.
- Август 2000 – май 2001
- 10 месяцев
Технолог
ООО Комбинат питания "Кедр-продукт", Одинцово
Обязанности и достижения:
Подбор ассортимента выпускаемой продукции, под имеющееся технологическое оборудование. Составление рецептур, контроль качества входящего сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Запуск продукции ржано-пшеничного ассортимента (производство закваски, ее возобновление, отбор).
- Октябрь 1993 – август 1997
- 3 года и 11 месяцев
Технолог
АО "Стройполимер", Голицыно
Обязанности и достижения:
Постановка работы пекарни с нуля. Подбор ассортимента выпускаемой продукции под имеющееся технологическое оборудование, подбор и обучение персонала, наладка оборудования. Контроль качества входящего сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, отчётность.
- Апрель 1981 – январь 1993
- 11 лет и 10 месяцев
Техник, Инженер 3 категории, Инженер 1 категории
Росгипропищепром, Москва
Обязанности и достижения:
Инженер отдела хлебопекарной и кондитерской промышленности. Составление чертежей, расчет мощности оборудования, работа со смежниками