Технолог

Была больше месяца назад

150 000 ₽

43 года (родилась 14 марта 1982), cостоит в браке, детей нет

Обнинск

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 19 лет и 6 месяцев

- Сентябрь 2024 – работает сейчас
- 1 год и 4 месяца
Технолог
АО "Итера", Балабаново
Пищевое производство
Обязанности и достижения:
Организация питания сотрудников завода по системе завтрак, обед, ужин. 3 столовых и 2 пункта питания. Количество питающихся 2500 человек. Разработка меню, технологических карт, составление калькуляции, работа в программе 1С. Контрольное приготовление блюд, ведение журналов. Оснащение предприятия оборудованием, инвентарем. Высокое, качественное приготовление блюд.
- Февраль 2021 – январь 2023
- 2 года
Заведующий производством
ООО "Главная линия", Обнинск
Организация питания военнослужащих
Обязанности и достижения:
Контроль технологии приготовления блюд согласно раскладке и технологическим картам Ведение книги номер 33 Выдача продуктов по норме со склада Контроль сроков годности Расчет и заказ продуктов
- Март 2019 – февраль 2020
- 1 год
Заведующий кафе-столовой
ФГБУ ННПЦССХ им А.Н. Бакулева, Москва
Оказание медицинских услуг
Обязанности и достижения:
Заказ и прием сырья на кафе и буфеты Выдача продуктов на производстве Проведение инвентаризации Расчет калькуляционных и технологических карт Ведение журналов Гашение ветеринарных справок в Меркурии ХС Заказ и прием хозяйственного инвентаря, моющих средств, выдача на производство Составление меню Организация и проведение банкетов
- Июль 2016 – апрель 2018
- 1 год и 10 месяцев
Заведующий столовой
МГУ, Москва
Образовательная деятельность
Обязанности и достижения:
Организация питания студентов университета (завтрак, обед, ужин); Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни и всем персоналом службы питания; Расчёт продуктов питания для подачи заявки в службу закупки; Составление спецификации на каждый вид сырья; Учёт сырья и готовой продукции; Контроль за выполнением технологии приготовления пищи, за нормами закладки, наличием и качеством сырья; Обеспечение соблюдения правил охраны труда, техники безопасности и санитарных норм, правил личной гигиены всеми работниками службы питания; Контроль за правильной эксплуатацией оборудования; Ведение документации службы питания; Участие в инвентаризации
- Март 2014 – июнь 2016
- 2 года и 4 месяца
Управляющий кафе при гостинично-оздоровительном комплексе
ООО "ЗДОРОВЬЕ", Тамбов
Оказание услуг общественного питания
Обязанности и достижения:
Организация и управление кафе при гостинично-оздоровительном комплексе; Составление меню для завтрака, обеда, ужина с учётом наличия продуктов; Составление заявок на сырьё, передача поставщикам; Приём сырья и выдача его со склада на производство; Организация и контроль за мини-баром гостиничных номеров, своевременное пополнение; Контроль за мини-баром сауны и ресепшен; Работа с поставщиками продуктов, хозяйственных и канцелярских товаров для комплекса, своевременный заказ и выдача со склада; Поиск новых сотрудников в кафе; Организация и проведение банкетов, фуршетов, заключение договоров на проведение мероприятий; Решение конфликтных ситуаций; Участие в инвентаризации; Закупка продуктов за наличный расчёт; Открытие новых точек общепита; Достижение высокого качества предоставляемых услуг.
- Май 2008 – январь 2013
- 4 года и 9 месяцев
Директор столовой
ООО "СТОЛОВАЯ ТАМБОВПОЛИМЕРМАШ", Тамбов
Оказание услуг общественного питания рабочим завода
Обязанности и достижения:
Организация питания сотрудников 550 человек, в подчинении 19 человек; Достижение высокого качества предоставляемых услуг; Контроль за качеством и соблюдением технологического процесса; Контроль за соблюдением санитарных правил, правил охраны труда и техники безопасности; Взаимодействие с контролирующими органами; Формирование и защита бюджета; Анализ хозяйственной деятельности производства; Работа с поставщиками, заключение договоров и согласование условий поставки сырья; Контроль сроков действия мед. осмотров сотрудников, своевременное их прохождение; Проведение инвентаризаций товарно-материальных ценностей; Контроль за ведением технологической документации (бракеражный журнал, санитарный журнал, журнал по технике безопасности, журнал здоровье, контрольный журнал, журнал осмотра на гнойничковые заболевания, технологические карты, акты контрольных проработок); Оснащение предприятий необходимым оборудованием, инвентарем и посудой; Организация и проведение банкетов, выездных мероприятий.
- Февраль 2002 – апрель 2008
- 6 лет и 3 месяца
Технолог общественного питания, заведующий столовой
Федеральное Казенное Предприятие Управления Торговли Московского Военного Округа ДГУП 681, Тамбов
Оказание услуг питания военнослужащим на территории воинских частей
Обязанности и достижения:
Контроль за работой пищеблоков на территориях воинских частей (столовые, буфеты, отделы кулинарии, чайные, кофетерии, чебуречные); Контроль за утвержденным ассортиментом и соответствием продукции в продаже; Контроль за технологическим процессом кулинарного и кондитерского производства; Контрольные варки на производстве; Контрольные проработки совместно с поварским составом; Контроль за ценообразованием на предприятиях, выявление нарушений, проверка калькуляции блюд; Контроль за ведением журналов; Проведение анкетных опросов посетителей, работа с претензиями, жалобами и предложениями; ЗАВЕДУЮЩИЙ: Организация и контроль качества приготовления кулинарных блюд, мучных, кондитерских изделий; Выдача сырья со склада по наряд-заказу; Прием сырья по качесту, количеству и срокам годности; Ведение товарного отчета; Проведение инвентаризации; Работа за кассой; Заказ продуктов с учетом проходимости.