Обязанности и достижения:
Разработка и внедрение меню (в т.ч. постное меню), контроль над персоналом, фуршеты, банкеты (меню, проведение). Технологические карты, ведение брокеражного журнала, движение товара (Store- House); составление табелей. Набор и обучение поваров; контроль на всех стадиях (от закупки товара до подачи готового блюда).