Су-шеф японской кухни, сушист

Был больше месяца назад

40 000 ₽

41 год (родился 10 июня 1984)

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 18 лет и 9 месяцев

- Январь 2013 – работает сейчас
- 13 лет
Су-шеф японской кухни, сушист
Fm - кафе, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд японской кухни (суши, роллы, сасими, горячие и холодные блюда, приготовление десертов). Разделка рыбы на полуфабрикаты.
- Февраль 2008 – январь 2009
- 1 год
Начальник смены (су-шеф)
ООО"Золотой мяч" - ночной клуб "Золотой лотос", Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд японской кухни (суши, роллы, сасими, горячие и холодные блюда, приготовление десертов). Разделка рыбы на полуфабрикаты.
- Июнь 2005 – февраль 2008
- 2 года и 9 месяцев
Повар-сушист
Fm - кафе, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд японской кухни (суши, роллы, сасими, горячие и холодные блюда, приготовление десертов). Разделка рыбы на полуфабрикаты. Проработка нового сезонного меню.
- Март 2005 – июнь 2006
- 1 год и 4 месяца
Повар сушист
ресторан - Vision Cocktail hall, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд японской кухни (суши, роллы, сасими, горячие и холодные блюда, приготовление десертов). Разделка рыбы на полуфабрикаты.
- Май 2003 – февраль 2005
- 1 год и 10 месяцев
Повар-универсал
ОАО "Влас и К" Столовая при санатории, Москва
Обязанности и достижения:
Работа с холодном, горячем, мясном цехе, обслуживание банкетов, проработка технологических карт.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2003
Московский колледж №113
Специальность: Повар - универсал

Обо мне

Дополнительные сведения:

Знание технологий приготовления блюд Русской, Европейской, Японской, Китайской кухни, профессиональная шинковка, разделка рыбы и мяса на п/ф. Умение пользоваться всем кухонным оборудованием.