Су-шеф в ресторан

Был больше месяца назад

150 000 ₽

43 года (родился 09 февраля 1982)

Москва

Пражская

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 9 месяцев

- Август 2023 – май 2025
- 1 год и 10 месяцев
Су-шеф в ресторан
Ресторан Romano, Москва
- Январь 2023 – май 2023
- 5 месяцев
Шеф-повар
Maclarens pab/ cafe Frends, Москва
- Ноябрь 2018 – январь 2023
- 4 года и 3 месяца
Шеф-повар
Винный бар By the wine, Москва
- Ноябрь 2017 – июнь 2019
- 1 год и 8 месяцев
Су-шеф
Black Star Prime Black Star Burger, Москва
Обязанности и достижения:
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Работа с фирмами и поставщиками.
- Май 2017 – октябрь 2017
- 6 месяцев
Шеф-повар
Вареничная #1, Москва
Обязанности и достижения:
Контроль технологии приготовления пищи. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Работа с фирмами и поставщиками. Снятие инвентаризации.
- Август 2016 – май 2017
- 10 месяцев
Су-шеф
Geo cafe, Москва
Обязанности и достижения:
Контроь приготовления блюд, работа с поставщиками, проработка и введение новых блюд, снятие инвентаризации, котроль за чистотой и порядком на рабочем месте и т. д.
- Апрель 2015 – июнь 2016
- 1 год и 3 месяца
Су-шеф
Джони Грин Паб
Обязанности и достижения:
Обеспечение бесперебойной работы кухни. Контроль за соблюдением рецептур блюд, технологии их изготовления. Составление заказов на продовольственные товары&;sbquo; сырье и расходные материалы. Контроль качества при поставке, обработке, хранении, приготовлении ПП и отдаче блюд. Ведение отчетности на кухне&;sbquo; проведение инвентаризации.
- Январь 2014 – март 2015
- 1 год и 3 месяца
Су-шеф
Artefaq, Москва
Обязанности и достижения:
Обеспечение бесперебойной работы кухни. Контроль за соблюдением рецептур блюд, технологии их изготовления. Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы. Контроль качества при поставке, обработке, хранении, приготовлении ПП и отдаче блюд. Ведение отчетности на кухне, проведение инвентаризации.
- Июнь 2013 – октябрь 2013
- 5 месяцев
Cу-шеф
Templ Bar
Обязанности и достижения:
Контроль и организация работы поваров, составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации, ведение отчетности на кухне, работа с калькуляц. картами, контроль и соблюдения санитарных норм и правил, приготовление и отдача блюд
- Октябрь 2011 – май 2013
- 1 год и 8 месяцев
Су-шеф
Da Pino
Обязанности и достижения:
Контроль и организация работы поваров, составление заказов на продовольственные товары
- Декабрь 2010 – март 2011
- 4 месяца
Старший повар
Арбат 9
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд европейской кухни по техн. картам. Контроль качества приготавливаемых блюд.
- Ноябрь 2009 – март 2010
- 5 месяцев
Повар на гриле
torro grill
Обязанности и достижения:
Проготовлени мясо, рыбы на огне;знание степени прожарок;оформление, подача блюд
- Сентябрь 2008 – май 2009
- 9 месяцев
Су-шеф
ресторан "сквер"
Обязанности и достижения:
Контроль за приготовлением и подачи блюд, заказ и прием продуктов, снятие остатков

Образование

- Среднее специальное образование
- 1999
пту№152
Специальность: 4 разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Знание Европейской, Итальянской, Русской кухни. Высокая работоспособность, динамичность, ответственность, опыт управления коллективом, коммуникабельность, способность быстро обучаться и адаптироваться в любом коллективе. Пунктуальный, исполнительный, аккуратный, ответственный