Обязанности и достижения:
- Организация и контроль работы производственного подразделения ресторана: г/ц, х/ц, мясо-рыбный и кондитерский цеха.;
- набор, обучение, ротация и расставление кадров;
- контроль отдачи блюд;
- контроль качества исполнения заказов;
- ведение отчетности и делопроизводства цеха;
- проведение инвентаризации и проработок;
- контроль соблюдения техники безопасности;
- контроль наличия и расхода сырья.