Обязанности и достижения:
Руководство подчиненным подразделением. Планирование и своевременное обеспечение продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения производственного процесса. Обеспечение приготовления пищи.
Составление заявок на необходимые продовольственные товары, сырье. Работа с поставщиками.
Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню.
Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Проведение работы по повышению квалификации работников.
Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, повышению профессионального мастерства подчиненных работников.