Су-шеф, технолог общественного питания, шеф-повар

Был больше месяца назад

По договорённости

30 лет (родился 10 декабря 1994), cостоит в браке

Омск, готов к переезду: Санкт-Петербург

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 10 лет и 9 месяцев

- Ноябрь 2019 – работает сейчас
- 6 лет и 1 месяц
Заместитель шеф-повара
ООО Чайхана, Омск
Ресторанный бизнес, общественное питание.
Обязанности и достижения:
Приготовление и отдача готовых блюд, работа с ттк, соблюдение сан норм и их контроль на рабочих местах персонала, провидение инвентаризации. Разработка и реализация блюд.
- Октябрь 2018 – работает сейчас
- 7 лет и 2 месяца
Су-шеф
ООО Бродвей, Омск
Ресторан, общественное питание
Обязанности и достижения:
Оснащение навыками и совершенствование кухни, обучение персонала по позициям, разработка меню, тех карт. Соблюдение сан. норм и порядка на рабочих местах. Составление заявок, распределение графика. Подбор персонала. Обучение гостей мастер-классам, совершенствование кухни производства, обучение нового персонала. Дегустационные завтраки для гостей.
- Сентябрь 2019 – декабрь 2019
- 4 месяца
Шеф-повар
ООО TOM-YAM , Омск
Ресторанный бизнес, общественное питание, франшиза мирового уровня.
Обязанности и достижения:
Должность шеф-повара включала в себя, контроль качества реализуемой продукции, принятие и аттестация персонала по позициям. Соблюдение сан. Норм и правил на производстве и по цехам. Составление заявок по приходу продукции на производство, работа и поставщиками и гос. Учреждениями по контролю за сферой обще-пита. Проведение и разбор инвентаризации на производстве ежемесячно!
- Июнь 2018 – сентябрь 2018
- 4 месяца
Шеф-повар
Steykclab, Санкт-Петербург
Рестораны, общественное питание
Обязанности и достижения:
Повышение качества приготовления блюд, работа с персоналом, работа с поставщиками. Приготовление и реализация новых блюд в меню. Соблюдение правил сан. Пин.
- Январь 2018 – июнь 2018
- 6 месяцев
Су-шеф
Ресторан «Хаус миссис Клаус», Омск
Ресторан, общественное питание
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля, набор персонала, разработка блюд и ттк, работа с поставщиками, инвентаризация, работа с гостями.
- Март 2017 – декабрь 2017
- 10 месяцев
Су-шеф
Гастробар «GRISHA», Омск
Ресторан, общественное питание
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с нуля, набор персонала, разработка блюд и ттк, работа с поставщиками, инвентаризация, работа с гостями.
- Май 2016 – декабрь 2016
- 8 месяцев
Шеф-повар
Ресторан-пивоварня « У Пушкина», Омск
Ресторан, общественное питание
Обязанности и достижения:
Оснащение навыками и совершенствование кухни, обучение персонала по позициям, разработка меню, тех карт. Соблюдение сан. норм и порядка на рабочих местах. Составление заявок, распределение графика. Подбор персонала.
- Январь 2015 – май 2016
- 1 год и 5 месяцев
Су-шеф
Ночной клуб «Pushkin», Омск
Ресторан, общественное питание
Обязанности и достижения:
Далее по карьерной лестнице, мне поступило предложение работы Шеф-поваром, работа с поставщиками, разработка и проработка ттк, инвентаризация, набор персонала. Соблюдение правил сан. пин