Су-шеф

Был больше месяца назад

60 000 ₽

34 года (родился 17 декабря 1990), cостоит в браке, есть дети

Москва

Улица 1905 года

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 4 месяца

- Февраль 2019 – работает сейчас
- 6 лет и 10 месяцев
Заместитель заведующего производством
ООО Мастер трейд, Москва
Кафе-Столовая при ВГТРК.
Обязанности и достижения:
Заказ продуктов, приготовление блюд по тех картам, контроль остатков, снятие инвентаризации, контроль работы Кухни, ведение табеля сотрудников, внутренняя документация.
- Май 2017 – декабрь 2018
- 1 год и 8 месяцев
Су-шеф
ООО ГудФудОрлик, Москва
https://groupsalt.ru
Столовая, кейтеринг
Обязанности и достижения:
Расчёт потребного сырья и выхода готовой продукции, составления меню и заявки на продукты. Контроль качества и ассортимента поступившего сырья и полуфабрикатов, приготовление блюд из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов. Кейтеринг. Составление технологических карт и калькуляций. Соблюдение и контроль санитарных норм на кухне. Ведение документации:журнал бракеража, акт списания, акты перемещения. Приготовление сложных блюд. Познал азы кейтеринга!
- Апрель 2015 – ноябрь 2016
- 1 год и 8 месяцев
Су-шеф
ООО Брианца, Москва
Кафе - столовая премиум класса
Обязанности и достижения:
Приготовление первых, вторых блюд, салатов, соусов. Контроль качества, разработка меню. Заготовки на следующий день.
- Декабрь 2013 – декабрь 2014
- 1 год и 1 месяц
Повар горячего цеха-переведен на должность Бригадир раздачи
ооо "Тактика Смартфуд", Москва
Кафе-столовая
Обязанности и достижения:
Контроль качества продуктов, контроль своевременного пополнения ассортимента раздачи, контроль температуры отпуска блюд! Ведение документации:стоп лист, акт списания, журнал бракеража. Управление персоналом. Пришел в заготовку, а через 2.5 месяца работы был переведен на должность бригадира раздачи.
- Март 2008 – сентябрь 2008
- 7 месяцев
Повар
ООО кросслайн ресторан Шинок, Москва
http://shinok.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтерингРесторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд. Украшение блюд. Заготовка полуфабрикатов. Пришел на позицию украшения тарелок для гриль-мангала, через 2 месяца был переведен на 1-ю линию, украшение и отдача блюд. Работал в ночь 3\3.
- Январь 2007 – июнь 2007
- 6 месяцев
Помощник Повара
ЗАО "Ланч" Трактир "Елки Палки", Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтерингРесторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Повар шведского стола, холодного цеха. Приготовление салатов, соусов, закусок. Соблюдение санитарных норм. С моим приходом шведский стол преобразился.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2018
Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского, Москва
Специальность: Технолог общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельность,общительность,ответственность,исполнительность,любовь к своему делу.Управление персоналом,составление тех карт,разработка новых блюд. Творческий подход к работе. Стрессоустойчивость Ответственный Люблю готовить Управление персоналом Разработка новых блюд Составление тех карт Скорость работы Работа в команде Пользователь ПК Контроль качества Творческое мышление Способность обучать других Организационные навыки Ведение документации Гибкость Обучение персонала