Обязанности и достижения:
Заказ продуктов у поставщиков.выбор поставщиков и общение с ними. Контроль сроков годности, ассартимента, количества, качества продуктов.ведение документации (бракеражный журнал, журнал Г/З, учет фритюрного масла, температурный режим холодильников.).контроль списания продуктов.проведение инвентаризации оборудования.проведение ревизии продуктов.составление графика поваров (контроль рабочего времени) контроль работоспособности оборудования и своевременный ремонт неисправного оборудования.проработка новых блюд для поваров и официантов.следить за чистотой на кухне