Резюме № 32452505
Обновлено 17 апреля 2017
Обновлено 17 апреля 2017
Су-шеф
Был больше месяца назад39 лет (родился 04 ноября 1986), не состоит в браке
Москва
Медведково
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 20 лет и 11 месяцев
- Февраль 2005 – работает сейчас
- 20 лет и 11 месяцев
Шеф-повар
ИП Оганова ( Корпоративная столовая в БЦ)Обязанности и достижения:
Шеф-повар Руководство коллективом (12 человек- из них 8 поваров) Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проведение работы по повышению квалификации работников. Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление ежедневного меню. Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществление расстановки поваров и других работников производства. Составление графика выхода поваров на работу. Проведение бракеража готовой пищи. Русская, Авторская, Итальянская+ выпечка
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2005
Специальность: Повар кондитер 4 разряда
Обо мне
Дополнительные сведения:
Январь 2010 — февраль 2012. 2 года 2 месяца Столовая Gazoil PlazaМосква Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Су-шеф. Осуществление приготовления блюд, в том числе: мойка и бланшировка продуктов, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.(Итальянская, Американская, Европейская кухни) Декорация блюд. Контроль работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработки. Изучение жалоб и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживанию. Подготовка предложений по совершенствованию работы. Ноябрь 2008 — декабрь 2009. 1 год 2 месяцаООО "Феникс"Гостиницы, рестораны, общепит. Су-шеф. По указанию или в отсутствие шеф-повара осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. По указанию или в отсутствие шеф-повара направление деятельностью трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проведение работы по эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивание их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, количество и сроки их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных норм. Расстановки поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. По указанию или в отсутствие шеф-повара организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. Работа с поставщиками продукции. Работа в горячем цеху (русская, итальянская и американская кухня) + десертыОбслуживание до 500 человек в день.... Февраль 2007 — ноябрь 2008.1 год 10 месяцев. Формула Кино на Рублевке МоскваГостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Повар.. Осуществление приготовления блюд, в том числе: мойка и бланшировка продуктов, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.(Итальянская, Русская и Американская кухни) Декорация блюд. Контроль работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений. Изучение жалоб и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд. Май 2005 — февраль 2007..,1 год 10 месяцев ЗАО "Эр. Ай. Ти. компани... Москва Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Повар. Осуществление приготовления блюд, в том числе: мойка и бланшировка продуктов, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.(Итальянская и Американская кухни) Контроль работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений. Подготовка предложений по совершенствованию работы.
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 79 235 похожих резюме
Обновлено 11 декабря
Су-шеф азиатской кухниз/п не указана
Обновлено 5 декабряПоследнее место работы (1 год и 6 мес.)Шеф-поварМай 2023 – ноябрь 2024
Су-шеф50 000 ₽
Обновлено 16 декабря
Су-шефз/п не указана
Обновлено 22 октябряПоследнее место работы (1 год)Су-шефДекабрь 2019 – декабрь 2020
Су-шефз/п не указана
Обновлено 14 декабряПоследнее место работы (6 лет и 10 мес.)ПоварНоябрь 2015 – сентябрь 2022
Су-шефз/п не указана
Обновлено 26 ноябряПоследнее место работы (5 мес.)Заведующая производствомИюль 2020 – декабрь 2020
Су шеф, заведующая производствомз/п не указана
Обновлено 8 декабряПоследнее место работы (2 года)ПоварНоябрь 2020 – ноябрь 2022
Помощник повара / Повар / Су-шефз/п не указана
Обновлено 26 ноябряПоследнее место работы (3 мес.)Су-шефСентябрь 2025 – работает сейчас
Су шефз/п не указана
Обновлено 24 ноябряПоследнее место работы (3 года и 11 мес.)Су шефЯнварь 2022 – работает сейчас
Су-шефз/п не указана
Обновлено 24 ноября
Су-шефз/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудСу-шеф
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob