Су-шеф

Был вчера в 20:33

120 000 ₽

38 лет (родился 05 июля 1987), cостоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду: Санкт-Петербург, Йошкар-Ола

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Работа в команде
Обучение персонала
Ответственность
Контроль качества
Коммуникабельность
Стрессоустойчивость
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 9 лет и 2 месяца

- Октябрь 2016 – работает сейчас
- 9 лет и 2 месяца
Су-шеф
оооКорстон-Москва, Москва
Гостиница
- Сентябрь 2024 – февраль 2025
- 6 месяцев
Су шеф
ООО Смарт Питания , Москва
Питания
Обязанности и достижения:
Мониторить рабочий процесс, оперативно выявлять ошибки, вносить корректировки при приготовлении блюд в ресторане. Планировать графики смен. Обеспечивать наличие ингредиентов, формировать заказы на закупки и внимательно проверять качество продуктов, поступающих на кухню. Гарантировать соблюдение санитарных стандартов, регулярно проверяя, насколько сотрудники соблюдают гигиенические требования. Участвовать в контроле каждого этапа производственного процесса. Проверять наличие необходимого инвентаря и оборудования на кухне, следить за их поддержанием. Внимательно следить за соблюдением установленных норм, требований по технике безопасности, гарантируя безопасные условия работы. Контролировать презентацию еды до ее выдачи гостям. Принимать участие в приготовлении сложных блюд. Владеть всеми рецептами в ресторане или иногда радовать гостей своими оригинальными блюдами с авторским подходом.
- Февраль 2023 – декабрь 2023
- 11 месяцев
Заместитель начальника общественного питания
ГБУ Московской области Управление материального-технического,транспортного и санаторного обеспечения, Москва
Ресторан, Столовая
Обязанности и достижения:
Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары Распределять производственные задания своим заместителям, составлять график их работы Проводить бракераж готовой продукции Контролировать условия хранения продуктов, их количество, кондицию Производить списание испорченных продуктов с оформлением актов списания Контролировать эксплуатацию оборудования и инвентаря Нас>сновеизученияпотребительскогоспросаулучшатьисовфшенство-ватьменю Вносить предложения о поощрениях и взысканиях сотрудников производства