Обязанности и достижения:
Контроль производства и его подразделений: хол., гор., заготов. цехов, склад; · регулярное снятие остатков и инвентаризация; · руководство коллективом поваров, подбор и обучение персонала; · заказ и прием продуктов, контроль качества поставляемой продукции; · работа с документацией; · составление и соблюдение технологических карт.