Дополнительные сведения:
Знание вкусовых качеств блюд, знание правил ценообразования и калькуляции блюд, знание правил хранения продуктов, знание технологического оборудования, навыки подбора и обучения персонала, навыки приготовления различных блюд, умение оформлять блюда.