Обязанности и достижения:
Ведение участков:
- поставщики (сверка с поставщиками по задолженности) -калькуляция (контроль правильности оформления калькуляционных, технологических карт, рецептур, меню;)
- Ежемесячные списания продаж по системе Micros, так же ручные списания (завтраки, банкетные мероприятия, комплименты, столовая для персонала, Ex Lounge, SPAтовары и процедуры, материалы для ремонта, химические средства, белье, посуда)
- Проведение ежемесячных инвентаризаций продуктов, напитков, материалов, анализ.
- Составление управленческих отчетов (F/B Cost, P&L, отчет по выручке, динамике)
- Ведение статистики закупочных цен
- Организация и контроль работы сотрудников склада.
- Контроль товаро - движения в системе ЕГАИС.
- Контроль за правильным заполнениемжурнала алкогольных розничных продаж
- Контроль составления и сдачи отчётности а ФСРАР (алкогольная декларация).
Работа в программах MyMicros, Materials Control, Navision, Opera, 1C Розница.